Du er en fan af asiatisk mad, du elsker kammuslinger og du vil imponere dine gæster, så prøv Fone med kammusling og du vil blive erobret.
forberedelse: 30 min
bagning: 25 min
Ingredienser til 4 personer:
- 50 g halvtsaltet smør 500 g kammuslinger
- 1 pose sort te
- 3 skalotteløg
- 1 ingefær
- 2 knivspidser af cayenne peber
- 5 cl af nuoc-mam sauce
- 1/2 buket af purløg
- 2 grene af basilikum
- 1 lime
- 200 g fô nudler (ris nudler) 50 g usaltet cashewnødder
- 1 løg
- Groft salt, friskmalet peber
Scallop Pho Opskrift
- I en gryde smelter 30 g smør og kammuslinger hurtigt.
- Hæld vand til dækket. Bages 15 minutter.
- Fjern kammuslinger og bryg den sorte te.
- Skræl og hakkede sjalotten.
- Rist 1 cm ingefær.
- I en stegepande smelter man det resterende smør og lette brunt skallerne. Tilsæt dem til te bouillon med ingefær. Sæson med nuoc-mam sauce og groft salt. Fortsæt madlavning over lav varme.
- Vask og grønt græs og basilikum.
- Pensel, vask og skive kalk.
- Kog nudlerne i 2 minutter i en kasserolle saltet vand. Afløb og skyl med rent vand. Book.
- I en stegepande, stege cashewnødderne og knuse dem.
- Skræl og skær løgene.
- I hver skål arrangerer nudler, jakobsmuslinger, hakkede urter. Hæld te bouillon. Sæson med peber og peber.
Server og samtidig tilbyde skiver af citron og nuoc-mam sauce.
Yderligere oplysninger
LÆS MERE...
Sort te: Fra Sri Lanka (Ceylon), Indien (Darjeeling) og Kina, sort te tilbyder en bred vifte af dufte og smag afhængigt af dens produktionsområde: stærk, frugtagtig, røgfyldte...
Opskrift: A. Beauvais Foto: F. Hamel