Fersken Og Nektarin: Sommer Friskhed

Loading...

Loading...

nektarin fiskeri

Sommersæsonen gentager tilbagekomsten af ​​lys og friskhed på borde. Ferskner og nektariner smage i skyggen af ​​parasoller.

Fiskeri og nektarin i en nøddeskal:

Fransk produktion (1): 289 000 tons (gennemsnit 2008-2012)
Produktionsbassiner: Languedoc-Roussillon, PACA, RhĂ´ne-Alpes
tilgængelighed: fra juni til september
Fuld sæsonfra juli til august
Gennemsnitlig pris i 2013(2): 2,56 € / kg
Hjemforbrug i 2013(2): 6,6 kg pr. Husstand
ernæring(3): 100 g fersken-nektarin repræsenterer 54,2 kcal

Fersken og nektarin pĂĄ kultursiden:

Ferskner og nektariner er sarte frugter, der kræver stor omhu fra at plante træet, indtil frugten er høstet.

en fisk normalt planter i efteråret. Det er nødvendigt at vente 7 år, før det giver sine første frugter. Blomstringen sker mellem slutningen af ​​vinteren og begyndelsen af ​​foråret. Fersken træer er selvfrugtbare, så de behøver ikke bestøvning at vokse.

Ferskenet trives i et mildt klima, men kan modstĂĄ meget lave temperaturer, undtagen under blomstring, nĂĄr det ikke kan stĂĄ for frostene.

Længden af ​​fersken træ varierer fra 15 til 20 år, men et træ producerer kun frugt 10 dage om året. For at overvinde kortheden i denne produktionsperiode og tilbyde frugt hele sommeren, er det almindeligt at se at vokse i
en frugthave flere sorter med frugtperioder skiftet.

den nektariner og brugnons er to ferskenarter, der kendetegnes af deres glatte, skinnende hud. Det er i kernen, at du kan differentiere dem: Brugerns brud klæber til papirmassen, mens nektarinsnit let løsnes fra kødet.

  • At læse ogsĂĄ: Dyrk en fersken og dyrke en nektarin

Fiskeri og nektarin, en lille historie:

Fem hundrede år før vores tid var fiskeri allerede til stede i det sydlige Kina. Hun tog Silkevejen for at krydse det asiatiske kontinent og nå Mellemøsten, Persien og endelig Egypten. Hun krybte til sidst Alexander Alexander den Vej, der bragte den tilbage med ham i Europa, hvor den er blevet dyrket siden middelalderen.

I det femtende og sekstende ĂĄrhundrede, Frankrig bliver centrum for denne kultur med mere end tredive sorter dyrket i Louis XIVs haver blandt dem "Belle de Chevreuse", "Belle de Vitry" eller "Teton of Venus"!

På dette tidspunkt dyrkes fersken i espaliers støttet af hvide vægge, der afspejler solens varme.

Nektarin er i mellemtiden vist i den franske tekst af den sekstende af et fiskeri uden ned.

Fersken og nektarin på køkkenet:

Køb af ferskner og nektariner:

Ferskner og nektariner bør vælges, da de ikke modnes efter plukning. Frugten skal være smidig, huden må ikke vise nogen pletter eller blå mærker og udånder en parfumeret lugt.

Gunstig frugt pakket i kasser med hulrum: de er bedre beskyttet mod stød.

Bevarelse af ferskner og nektariner:

Ferskner og nektariner holdes på et køligt sted, bortset fra køleskabet, der ødelægger smagsstoffer og gør frugtkøddet blomstrende.

Ideelt set kan frugten lægges fladt i en frugtskål og smagte inden for 2 dage.

Forberedelse af ferskner og nektariner:

Ferskner og nektariner kan nydes i enhver sauce. Natur, bide og nyde dem fuldt ud.

I salater er de nemme at blande med andre sommerfrugter. Kogt, de giver en gourmet touch til tærter, charlottes, puff kager og smuler.

Seared eller poached, de går perfekt med retter lavet af ænder, kalvekød lever eller krabbe.

Omdannet til marmelade, syltetøj eller coulis, ferskner og nektariner kan nydes hele året rundt.

At læse også:

  • Alle opskrifter baseret pĂĄ fiskeri
  • Fordele og dyder ved fiskeri efter sundhed

Kilder: (1) Agreste - (2) Kantar Worldpanel 2013 - (3) Ciqual 2013

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner