Pighvarbøf, Barigold Artiskokker Og Soubressade

Loading...

Loading...

pighvaret artiskok

Her er opskriften på pighvar bøf, artiskokker og Barigoule soubressade af Jean-François Pantaleon af Coretta restaurant til Albal

Ingredienser til 4 personer:

  • 4 pavers pighvar 150 / 200g
  • 6 artiskokker peber
  • 1 soubressade
  • 1 lang hvid næb
  • 1 flok koriander
  • 2 citroner
  • 50 g halvtsaltet smør
  • 1 løg
  • 40 cl hvidvin
  • 10 cl hvid fjerkræ baggrund
  • 1 2in1 Albal madlavningspose

Pighérecept, Barigouche artiskokker og Soubressade

Vend artiskokkerne, læg dem i posen Madlavning 2i1 Albal med halv en masse koriander, saften af ​​en halv citron, hakkede løg, 20 cl hvidvin, hønsefond og 25g smør. Sæson, luk Albal 2in1 Madlavningspose og sæt ovnen i 10 til 15 minutter ved 180° C.

Sæt piggvarerne i en velkogt 2in1 Albal Bagagepose med den resterende citron, hvidvin og koriander. Tilsæt 25 g smør, salt og peber. Bages i 10 minutter ved 180° C. Reserve sausen til saucen (reducer og creme til konsistens).

Gør (ved hjælp af en mandolin) næbestrimler 2 cm brede, 10 cm lange og 1 mm tykke.

Blanchering og afløb. Læg soubressaden, som tidligere blev omarbejdet (som en pasta) i slutningen af ​​et bånd og danner en rulle. Gentag operationen for at danne en anden rulle.

Skær artiskokkerne i halvdelen og arranger fire stykker med to ruller soubressade. Arranger piggvaren ved siden af ​​og tallerken.

Kokens mening: "The Cooking Bag 2i1 Albal At tilberede fisken uden at udtørre og holdes varm indtil træning. Den anden fordel er evnen til at holde madlavning juice i en sauce."

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner