Torsk Bøf Med Hvidt Smør

Loading...

Loading...

torsk hvidt smør

Torsken af ​​hvidt smør er en klassiker, men også en let opskrift, når den gøres godt.

Ingredienser til 4 personer:

  • 4 torsk cobbles (150 g hver)
  • 20 g smør
  • Salt og peber

Hvidt smør

  • 100 g halvtsaltet smør
  • 3 grønne sjaletter
  • 5 cl tør hvidvin
  • 5 cl hvidvineddike (eller cider)
  • peber

Torsk bøf med hvidt smør

En klassiker!

Forvarm ovnen til 200° C (th.7).

For det hvide smør:

- Skær smørret i små stykker.

- Skræl og mej sjalottene, kombiner dem i en tunge kasserolle. Hæld den hvide vin, eddike, kog og lad dem fordampe langsomt. Så snart der kun er en spiseskefuld, rør det kolde smør gradvist op over meget lav varme. Pisk, indtil sauce bliver cremet og sæson.

- Arranger torsken på en plade af non-stick ovnen, drys med smør på overfladen. Bages 5 til 8 minutter (afhængigt af fiskens tykkelse).

- Server cod pavé med smør sauce.

Kokkens B.A.ba for et let hvidt smør

For at give mere smidighed og stabilitet til smørsåsen, er det muligt at tilføje 2 spiseskefulde creme fraiche lige efter inkorporering af smørret.

Hvis du ikke vil finde stykkerne af sjalotte i saucen, kan det hvide smør filtreres.

Kælder side: Gros-plante fra Nantes-regionen på lees

Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Glaserede rødbeder.

Loading...

Del Med Dine Venner