Oksekød, Trøffelpuré

Loading...

Loading...

oksekød og trøffelpuré

Gourmet og let, denne opskrift af oksekød og trøffelpuré er en ren fornøjelse.

Ingredienser til 4 personer:

  • 4 blokke af oksekød (fra 150 g til 200 g hver)
  • 700 g kartofler (Bintje type...)
  • 90 g smør 1/2 salt
  • 10 cl mælk
  • 1 æg
  • 50 g trøffelchips
  • Groft salt, fleur de sel
  • peber af møllen

Oksekød, trøffelpuré

- Skræl og vask kartoflerne. Arranger i en pande af koldt saltvand med salt. Kog og kog indtil det er ømt. Dræn. Reserver og hold varme.

- I en kasserolle kombineres og opvarmes 60 g smør 1/2 salt og mælk.

- Send kartoflerne med grøntsagsmøllen (eller bland dem med en gaffel). Tilsæt den brudte trøffel, æggeblommen. Hæld indholdet af panden, bland. Salt, peber. Reserver og hold varme.

- Sæt oksekødspattene i det resterende smør, fod dem regelmæssigt, indtil du får den ønskede madlavning. Season.

- Læg pavers med truffledruen.

B.A.ba af kokken

Hvorfor tage kødet ud af køleskabet 30 til 40 minutter før madlavning?

At sætte kødet til stuetemperatur hjælper med at afsløre smagsoplevelserne, når man laver mad og slapper af kødet.

Wellness og kartofler

Kartoffel er en stivelsesholdig, rig på komplekse kulhydrater (stivelse), det klipper at stoppe de mest vildtfulde appetit med kun 200 g. Er det nødvendigt at specificere, at dette bidrag afhænger af den valgte metode til madlavning: i fritureglasset fordobles det... I alle tilfælde bemærkes, at en tidlig kartoffel er rigere i vitaminer og mineraler og en dampkogning giver mulighed for at bevare sine ernæringsmæssige fordele så meget som muligt. For ikke at nævne fornøjelsen af ​​smag, hvis kartoflen ledsages af en knob smør.

At læse også: fordele og dyder af kartofler til sundhed

Opskrift: A. Beauvais, Foto: S.Thommeret

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner