Parmentier Med To Kartofler

Loading...

Loading...

hakket kage kød kartoffel

En ægte kulinarisk institution, kartoffelkøds parmentier hash er en godbid.

Ingredienser til 4 personer:

  • 600 g kødrester
  • 20 cl kød madlavning saft (hvis ikke kalvekød lager)
  • 3 løg pink
  • 6 skalotteløg
  • 95 g halvtsaltet smør
  • 500 g Vitelotte kartofler
  • 800 g kartofler charlotte
  • 1 spsk. spiseskefulde brødkrummer
  • 3 spsk. pulveriserede hasselnødder
  • 2 firkanter af mørk chokolade
  • Blomst af salt, friskmalet peber

Parmentier opskrift med to kartofler

- Skræl og vask begge sorter af kartofler.

- Kog dem separat i to kasser af saltvand (i ca. 20 til 25 minutter)

- I en stegepande smelter 25 g smør og steges hakkede løg og sjaletter.

- Efter 5 minutter tilsættes det ristede kød. Bland og reserver.

- Hæld kartoflerne og med en gaffel, mask kartoffel Vitelotte med 25 g smeltet smør.

- Forny operationen med Charlotte kartofler og 25 g smeltet smør.

- Sæson de to salatskåle med fleur de sel og peber.

Forvarm ovnen til 180° C (6.6)

- Våd kødet, løg og sjaletter med kogens madlavningssaft (eller kalvekød).

- Tilsæt 2 firkanter af mørk chokolade, og lad dem simre på lav varme i 10 minutter. Korrigér krydderierne.

- Læg kødet i et smurt fad, selvom spredningen i den flade, pakke og arrangere et lag af kartoffelmos Vitelotte og kartofler Charlotte.

- Stænk krummeblandingen og drys med 20 g smør.

Bages i 30 minutter.

Lær mere om shepherd's pie

- Den "cottage cirkel" er opkaldt efter Antoine Parmentier, farmaceut, agronom, ernæringsforsker og fransk tandplejer, der opdagede kartoffel og dens vigtige medicinske egenskaber (tarm, blodcirkulationen,...) efter et ophold på land irsk.

Opskrift: A. Beauvais, Foto: S.Thommeret

Loading...

Video: Jamie's Quick Potato Dauphinoise.

Loading...

Del Med Dine Venner