Parmentier Tun Med Persille Og Gammel Mimolette

Loading...

Loading...

pie-tun-pastinak-Mimolette

Her er en Parmentier revideret med tun og pastin med gamle mimolette, en ægte glæde!

Ingredienser til 4 personer:

  • 800 g pastinak
  • 1 roer kogt
  • 3 løg ny
  • 2 hele æg
  • 1 stor æske med tun i olie
  • 30 g gammel mimolette
  • 1 spsk. spiseskefulde koriander
  • 20 cl fuldmælk
  • 15 cl flydende creme
  • 60 g saltet smør
  • 2 pinke af Espelette peber
  • salt

Parmentier tun med persille og gammel mimolette

Forvarm ovnen til 150° C (th.5).

- Vask, blad og mejsel koriander.

- Skræl, vask og hugs løgene.

- Skræl og skær beten i terninger.

- Skræl og vask pastinetter. Dyp dem i en kande af koldt vand.

Kog, salt med groft salt og kog indtil det er ømt. Afløb og puré. Rør i varm mælk og smør. Sæson, bland.

- Dyp æggene i en pande med vand, kog og kog i 10 minutter. Opdater under koldt vand og skræl. Cool og hak æggene.

- Crumble tun, læg det i en skål med hakkede æg, løg, rødbeder og koriander. Season.

- I store verrines anbringes et lag pastinpuré, dække med et lag af indholdet af salatskålen. Cover med et lag puree.

Stænk med revet mimolette og dyser med flydende creme.

- Bages og koges i 15 til 20 minutter.

- Til smag!

B.A.ba af kokken

- Pastinetterne kan erstattes af kartofler, og roer kan erstattes med 1/2 grøn peber og 1/2 rød peber.

TEKSTORDNINGER

Chop: skĂĄret i smĂĄ terninger.

Opskrift: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner