Torsk Papillote, Sød Sovs

Loading...

Loading...

Her er en original opskrift og let med denne papillotte af torsk, sød sovs.

Ingredienser til 4 personer:

  • 2 fed hvidløg
  • 1 lime
  • 4 spsk. spiseskefulde sojasovs
  • 1 spsk. østers sauce
  • 4 pinke Espelette peber
  • 1 spsk. Agave sirup (eller honning)
  • 30 g halvtsaltet smør
  • 600 g torsk
  • 2 sucrines
  • 1 spsk. frisk revet ingefær
  • Et par pinches af gomasio
  • Nogle friske urter

Torsk papillote, sød sovs

- Skræl og hak hvidløgsklærne.

- Vask citronen, tilberedes skam.

- I en kasserolle hældes sojasovs, østersaus, chili, agave sirup, hakket hvidløg og smør. Smelt over lav varme og bland.

For torskpapilloten:

Forvarm ovnen til 200° C (6/7).

- Skær fisken.

- Vask sucrinesne. Mince dem.

- Tag et stort ark bagepapir, arranger fiskene og skiv dem med sukker. Hæld saucen. Tilsæt lime zest.

- Reducer ovnens temperatur til 180° C (te 6), kog i 20 minutter.

- NĂĄr du serverer, drys med gomasio og friske urter (koriander, persille, basilikum).

- Serveres med ris, dampede kartofler eller stegte grøntsager.

Lær mere om torsk

Nestling i det koldt vand i Nordatlanten, fra Canada til Barentshavet, er torsk en af ​​Frankrikes favoritfisk. Hvid fisk sælges i fileter, friske eller frosne, det hedder "torsk", når de saltes. Fans let forbruge kinder, smeltende og udbenede stykker; rogues, ægsække forvandlet til tarama; leveren eller tungen så velsmagende.

Vin til at ledsage torsken

Facet med sødheden af ​​agave sirup, hvidløg, sojasovs, ingefær og Espelette peber bringe deres pikante, salte og varme dimensioner af relief og karakter. Dette præparat, der er rig på smag og dufte, kræver naturligvis, at vine selv støttes, medmindre vi vil have en vin, der kun spiller rollen som et bindemiddel mellem alle nuancer af skålen.

I det første tilfælde vil en Gewurtztraminer fra Alsace, med sin sødme, dens blomster- og eksotiske noter tilføje sin score for en kompleks og sød alliance. En rosé Côtes du Roussillon vil dog være diskret, men ikke forsvinde, bliver den virkelige cement i aftalen.

M. Chassin

Loading...

Video: How to Make Perfect Baked Cod | Fish Recipes | Allrecipes.com.

Loading...

Del Med Dine Venner