Serrano Løg Og Serrano Pie

Loading...

Loading...

Serrano skinke løg tærte

Det er let at lave, denne Serrano Onion og Serrano Pie opskrift er gourmet og duftende.

Ingredienser til 4 personer:

  • 1 puffekage
  • 750 gløg
  • 2 spsk. sukker kaffe
  • 2 trĂĄde af timian
  • 60 g smør
  • 3 æg
  • 20 cl flydende creme (30% fedt)
  • 200 g af moderfĂĄr
  • 4 skiver Serrano skinke
  • Salt og friskmalet peber

Serrano Løg og Serrano Pie

- Arranger puffekagerne i en smørret kagepande. Prik med en gaffel og sæt i køleskabet i 30 minutter.

- Ecoust og skær lyden i tynde skiver.

- Skræl, vask og hak løgene. Sved dem i smør.

Strø med sukker og karameliser lidt. Tilføj strengene af

timian blade. Bland og reserver. Lad afkøle.

Forvarm ovnen til 200° C (th.7).

- I en skål, slå æggene og bruge en visp, slå dem i en omelett.

Hæld fløden, bland og sæson. Rør i kølet løg.

- Fjern dejen fra køleskabet, hæld indholdet af skålen. Placer flammer af moderfår på overfladen. Bages og koges i ca. Fjern fra ovn og skær i lige store dele.

- Serveres ledsaget af rĂĄ skinke og skiver af moderfamilier.

B.A.ba af kokken

- Du kan inkorporere i din kage skiver af kartofler Rattes tidligere forkogt.

- Denne tærte kan også ledsages af en salat af arugula. En chutney med tørrede abrikoser, tørrede tomater og peber

d'Espelette vil også være den perfekte følgesvend til denne tærte, dens smagfulde smag og den skinnende farve vil vække hele.

Serrano skinke:

Smagt rå på tidspunktet for aperitiffen eller som en sideskål med salat, afslører Serrano skinke al sin forførende karakter. Serrano skinke er resultatet af den perfekte kombination af race, klima og tradition. Den udsøgte blanding af aromaer og smag giver det de nødvendige værdier for et produkt med sine egne egenskaber.

Kælder side:

I denne sammensatte opskrift opfører kagen som et akkompagnement af Serrano. Det bringer en mild, smeltende og samlet sødme givet af løgfonduen, som kontrasterer og forlænger skinkens tørhed og salthed. Her kan alle spille efter deres smag ved at tage mere eller mindre skinke eller tærte, hvilket ikke ville være muligt, hvis Serrano blev indarbejdet i enheden. Med vine med et minimum af surhed, vil vi tilføje en ekstra dimension, der understøtter hele.

En rød Coteaux du Giennois fra en blanding af Gamay og Pinot Noir vil fuldt ud spille denne rolle med sin frugtagtig og friskhed, samt en Rioja Joven (ung), der, selv om den er lidt mere moden til aromatisk niveau, vil have nok tone til en alliance, der også vil være mere iberisk. I hvid vil en Saint-Véran-vin fra det sydlige Bourgogne favorisere for ham de mælkefulde figurer, smørret kage og samtidig have tilstrækkelig livskraft for at undgå tyngde på den således oprettede aftale.

M. Chassin

Ord fra køkkenet

Klaret smør: smeltet og derefter dekanteret smør, hvorfra valle og kasein fjernes. Dette smør har den fordel, at den kan opvarmes ved høj temperatur uden brænding.

Opskrift: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: BEAUTY PIE BRAND & CONCEPT OVERVIEW | CAROLINE HIRONS | AD.

Loading...

Del Med Dine Venner