Løg Suppe Og Croutoner I Amtet

Loading...

Loading...

løg suppe

Her lækker opskrift på løgsuppe, perfekt på alle årstider, men især værdsat i koldt vejr.

Ingredienser og madlavning til nem og hurtig forberedelse.

Ingredienser til 4 personer:

  • 500 gløg
  • 1 liter kylling bouillon
  • 30 g smør
  • 1 spsk. spiseskefulde mel
  • 1 baguette
  • 60 g revet County
  • salt
  • peber

Løg suppe

For at holde øje med hele vinteren, den berømte suppe med løg og croutoner traditionelle amt-baserede.

  • Skræl løgene, skĂĄret i tynde skiver.
  • Varm kylling bouillon.
  • Smelt smørret i en gryde, brun løgene. Kog i 15 minutter over lavvarme omrøring regelmæssigt indtil lys farve. Sæson og tilsæt melet.
  • Rør og kog igen i 5 minutter. Hæld gradvist den varme bouillon. Lad dem simre i 30 til 45 minutter. Tjek krydderierne.

Forvarm ovnen til 200° C (th.7).

  • I mellemtiden skære baguetten i skiver. Grill i et par minutter i ovnen.
  • Opdele suppen i smĂĄ suppe tureen (bagning).
  • Læg skiverne pĂĄ overfladen, dæksel med ost. Placer disse tureens under grillen af ​​ovnen, indtil overfladen brænder.

Servere denne varme løg suppe. Placer i midten af ​​bordet enhver resterende grillet baguette og revet ost.

B.A.BAdu Chief

Fjerkræ bouillon kan erstattes af en blanding af 50 cl muscadet og 50 cl vand.

Hvis du ikke ønsker at stege supper: sætte brødet i skåle, dæk med ost og hæld det over suppen med varm løg (til osten smelter hurtigt).

Når du har noget hårdt brød, grill det og lav denne opskrift. Det vil spare dig for meget spild!

Tilbydes som starter, denne suppe kan også være en skål i sig selv.

Kælder side:

Supper og andre supper, på grund af deres flydende natur, sjældent ledsages af vin. Imidlertid er intet i deres smagskarakteristika modsat i at opnå velsmagende akkorder.

Løg suppe er selv rig på fornemmelser med dufte, der blander karamelliserede løg med dyr noter bouillon og ost, salt smag, hvor sidstnævnte spillede med søde løg, og tekstur på en gang pastaagtig, klumpet, flydende eller lidt klæbrig.

Denne type tekstur værdsætter den kontrast, der bringes af vine med et antydning af surhed.

I hvidt a Muscadetvil være diskret på det aromatiske niveau samtidig med den nødvendige lettelse. I rødt er den frugtfulde af a St Pourçain vil spille kontrasten og berige de olfaktoriske opfattelser, mens a Anjou rød vil fremhæve løget i dets vegetabilske og karameliserede dimensioner.

Endelig drage fordel af denne glas vin til fælde en tåre i den sidste skefuld suppe og smag og fornøjelsen af ​​at "gøre Chabrot".

Prisidee (i 2007):
- Muscadet 3 til 5 €
- Saint-Pourçain 4 til 7 €
- Anjou rød 5 til 8 €
M. Chassin

Opskrift: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner