Løget (Allium Cepa), Det Must I Køkkenet, Der Får Dig Til At Græde

Loading...

Loading...

Løg er en af ​​de væsentlige kulinariske planter i vores køkken. Biennial, løg formular cylindriske rørformede film, hævede, blandt hvilke et hult scape op til 1 m høje finish med en hvid blomst med sfærisk grøn, i stor blomsterskærm.

Løget (Allium cepa), det must i køkkenet, der får dig til at græde

Hvad vi spiser løg er dens skjulte del: pæren, aflange, fladtrykt eller runde afhængig af sorten, som er opdelt mellem hvide løg, der er en del af tidlige grøntsager høstet før modning, forår, gule løg indpakket tunika, lag af hud meget tyk for at tilbringe vinteren godt indpakket, og røde løg, sort med den fineste smag.

Dens unge skud (grønne stængler) kan erstatte grise i salater.

Rige på vitaminer A, B1, B2, B5, C, E, PP, løg indeholder også værdifulde sporstoffer såsom brom, barium, selen, svovl, zink. Anerkendt som anti-infektiøs, antiscorbutic, bakteriedræbende i århundreder, tilbyder løg også fordøjelses-, diuretiske og stimulerende egenskaber. Det kan indtages af diabetikere, da det nedsætter blodsukkerniveauet. Det er desuden gavnligt for leveren og bugspytkirtlen.

  • familie: Lily
  • seværdighed: halvårlig aromatisk
  • oprindelse: Vestasien
  • farve: Hvide til grønne blomster
  • udsæd: ja
  • slip: nej
  • plantage: FEB-MAR
  • høst: April til juni og juli til september
  • højde: op til 1 m

Ideel jord og eksponering for voksende løg i grøntsagshave

En løs, rig og veldrænet jord er nødvendig for løg, der kan lide solen, i et mildt, mildt klima.

Såning og plantning af løg

Løg kan sås fra frø eller plantes ved hjælp af løg. I alle tilfælde bør rækkerne være anbragt 25-30 cm fra hinanden.

Vi kan skelne de vinterløg, der er beregnet til bevaring, som er sået i februar-marts, sommerløg, der bliver sådd i august-september og er ikke særlig velbevarede.

Pærerne plantes i februar-marts.

  • Se filen: Plantning af løg: hvornår og hvordan?

Råd om vedligeholdelse og dyrkning af løg

Løg bør krydres meget regelmæssigt, indtil løgene er godt dannede. Vand, når vejret er stinget med regn, indtil pærerne er dannet. Løget har mindre og mindre brug for vand som det vokser.

Høst, bevarelse og brug af løg

Løgene er klar til høst, når deres blade begynder at blive gule lidt, fra april til juni til sommerløg og fra juli til september til vinterløg. Det er så nødvendigt at rive dem ud og lade dem tørre sig i solen 1 eller 2 dage.

høst af løg

Bevarelse er beskyttet mod fugtighed, spredt på hylder eller flettet i ophængte måtter.

Løg er spises rå til at ledsage en salat, rå grøntsager, marinade, konserveret i eddike eller i en sandwich, men det er ved at forberede især kogt i retter, kød, saucer, supper, tærter mv Det kan også steges.

Sygdomme, skadedyr og parasitter af løg

Dampning, skimmel, botrytis, løgmagot er de vigtigste ulemper, der kendes af løg, især i tilfælde af for høj luftfugtighed.

Placering og gunstig sammenslutning af løg med anden grøntsagshave

Løg kan dyrkes sammen med pastinak, gulerod, tomat, agurk, salat, rødbeder, jordbær, men holde en afstand af bælgplanter (bønner, ærter...) og kartofler.

Anbefalede løg sorter til haven plantning

Der er mere end 700 arter, hvoraf man vil sætte pris på, alt efter farverne:

  • hvidløg: Hvid Paris, stor runde pære lidt flad tidligt, Engros hvid Rebouillon, store runde løg, Dronningens meget hastige hvide, ideel til at betro, fra Vaugirard, rustikke...
  • klassisk gulløg: Gule strådyder, velsmagende gammel sort, Gul Mulhouse, parabol, Gul af Lescure, tilpasset til sydvest, Gul Moissac, Tidlig gul rund af Valencia
  • rødløg: Brunswick Redsød og lang, Blegrød fra Niort, stor flad coppery pære, Florence Long Red, med en meget fin smag, Rød Piroska, rund og meget rød...
Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner