Nut: Høst, Bevaring Og Brug Af Nødder

Loading...

Loading...

Nødder er ikke længere så vigtige som tidligere, da de var en integreret del af kosten, især i landdistrikterne. Men de er meget værdsat og deres kerne er meget udbredt i konfekt og wienerbrød, blandet med chokolade eller kaffe, som møtrikken går vidunderligt godt. Det er godt at altid have nogle derhjemme...

  • Se valnødarket (Juglans regia)

Hvornår skal man høste nødder?

Valnøden vokser meget let i vores regioner med tempereret klima, så du kan plante en i din have for at nyde sin majestætiske havn, dens krop glat og klar, og dens frugter dækket med en grøn bark kaldet "husk". Du kan også finde vilde valnødtræer langs vejen, stier, floder...

modne tørre nødder

Men hvis du vil have høje kvalitet nødder, vend dig til en af ​​de to A.O.P. (beskyttet oprindelsesbetegnelse) dyrket i valnød af planteskoleavlere:

  • Grenoble-møtrikken (BOB i 1996), der producerer 'Franquette', 'Mayette' og 'Parisienne', alle dyrket i Isère og i visse områder af Drôme og Savoie,
  • Périgord-møtrikken (BOB i 2004), hvis sorter er produceret »Horn«, »Franquette«, »Grandjean«, »Fernor« og »Marbot« på et produktionsområde, der dækker Dordogne, Lot, Corrèze og Charente.

Når skinken bliver brun, splittes og falder møtrikken på jorden, er det, at tidspunktet for plukning af nødder er kommet. Nødderne høstes fra midten af ​​september til slutningen af ​​oktober afhængigt af år, region og sort. Disse tørre møtrikker kan f.eks. Fortsætte med at lufttørre på hylder, og vil forblive i lang tid.

Friske nødder er dem, der høstes før moden, når skinken stadig er lukket på frugten. Nødderne skal tages ud af deres skaller og forbruges hurtigt.

Hvordan man holder nuts?

Kun såkaldte "tørre" nødder kan opbevares i flere måneder i et køligt rum (ideelt <10° C), ude i luften, i en kurv eller kurv, så luften cirkulerer naturligt; lejlighedsvis brygning i hånden er heller ikke ubetydelig. Undgå at opbevare dem i et køkken, hvor mus er også gæster!

Godt lager, du kan forbruge nødderne, når og når dine behov i flere måneder bryder skallen med en nødderør for at udtrække kernen.

Hvordan kan man nyde fordelene ved nødder?

Egenskaberne af nødder

Meget energisk (580kcal / 100g) er møtrik også meget rig på lipider (60%).

valnødder og valnødder

Det giver vitaminerne E, B3, B5 og B6, kalium, magnesium, fosfor og fibre, sammen med E-vitamin, som antioxidant beskyttende faktorer. Nødderne producerer en fed olie med et højt indhold af flerumættede fedtsyrer, hovedsagelig oliesyre (enumættet fedtsyre), linolsyre og linolensyre (essentiel omega-3 fedtsyre).

Nut har bevist antioxidant egenskaber, og dets forbrug hjælper med at sænke blodkolesterolet, især dets mest skadelige del.

Brug af nødder

Valnødkerner kan føjes til vintersalater som endiver, æbler og roquefort, men valnøden går også meget godt med lamsløg, unge spinatblade eller rødbeder. Valnødolie udsmykker og forsyner forsigtigt alle vintersalater: Pas på at holde det i køleskabet, fordi det ranner meget hurtigt.

Mange fjerkræfyldningsopskrifter inkluderer knuste valnødkerner i deres blanding. De kan også erstatte fyrretræerne i pesto og dekorere oste.

Med hensyn til desserter er møtrikken kogt i kager, kager, muffins, budding, müsli, brød og mange andre præparater såsom tilsætning af nogle valnødspåner i syltetøj eller tilberedning af vinen. nødder!

Nutkage opskrift

Her er en variation af yoghurtkage, der er personlig til at lave en møtrik kage, ideel til at bringe til skolefesten eller tage en picnic! Du har brug for:

  • 1 yoghurt

    møtrik kage

  • 1 krukke mel yoghurt
  • 1 krukke yoghurt af majsmel
  • 1 krukke brunt sukker yoghurt
  • ½ krukke olie yoghurt
  • 3 æg
  • 100 g valnødder
  • 1 pose af bagepulver
  • kanel (valgfri)

Bland æggene og sukkerne, indtil hele er hvid. Tilsæt yoghurt, majsmel, mel, gær, olie og afslut med de nødder du har knust.

Hæld i en forsmørret kageblik og bages i 35 minutter i en ovn ved 210° C.

Loading...

Video: Салат из отварной свеклы и...Очень полезный и вкусный салат на раз-два..

Loading...

Del Med Dine Venner