Muscadier (Myristica Duftstoffer), Fordøjelsessmut

Loading...

Loading...

Muskat, der almindeligvis anvendes til madlavning, er ikke andet end frugten af ​​muskatnød (Myristica duftstoffer), et træ indfødt til Indonesien (Molukkas øer) op til et dusin eller tyve meter højt. Det vokser nu i de fleste tropiske lande: Indonesien, Sri Lanka, Vestindien...

Muscadier (Myristica duftstoffer), fordøjelsessnødder

Dens eviggrønne blade er 10 til 12 cm lange og aflange, med en kort petiole. Små unisexual hvidlig til lysegul duftende blomster udvikler sig på forskellige (dioecious) buske, afhængigt af om de er kvindelige eller mandlige blomster.

Det er de kvindelige blomster, der giver store kødfulde gule frugter, størrelsen af ​​en abrikos, der åbner så snart de har nået modenhed. De indeholder et brunt frø omgivet af en aril, der danner et netværk af lyse røde filamenter, kaldet "mace". Muskat er kernen af ​​frøet.

Således, muskatnød giver to krydderier: muskatnød off en gennemtrængende lugt, musky, varm smag, lidt sød og meget aromatisk det første og det andet, muskatblomme, barken af ​​valnød, smagen mere fin, mere delikat, lidt mere bitter.

muskatnød og kniplinger

Muskatnød indeholder en æterisk olie med et højt indhold af safrol, psykotrope forbindelse, hvilket gør forsigtig brug, selv om det er muligt at lindre gigt eksternt (muskatnød smør, fedt Remanensen efter olieudvinding ). Det er især de fordøjelses-, karminative og stimulerende egenskaber af muskatnød, der gør det interessant, når de anvendes revet i lidt tunge retter.

Opmærksomhed, selv i krydderier, bør muskatnød ikke tilsættes overdrevent, da den ved hallucinogene virkninger ved meget høje doser endda kan være dødelig.

  • Familie: Myristicaceae
  • Type: krydderi træ
  • Oprindelse: Indonesien
  • Farve: hvidlig (mandlig) eller lysegul (kvindelig) blomster
  • SÃ¥ning: ja
  • Skæring: nej
  • Plantage: hele Ã¥ret
  • Blomstrende: hele Ã¥ret
  • Højde: 10 til 20 m i sit naturlige miljø

Ideel jord og eksponering for muskatnød

Muskat vokser i en halvskygge i et varmt og fugtigt klima, tropisk, i en rig, frisk og godt drænet jord. Det kan modstå spray i stedet for kold vinde.

Dato for såning og plantning af muskatnød

Frøplanter kan udføres under dækning ved 25° C. Vent en halvanden time for at se frøene spire. Pas på at transplantere, som er delikat på grund af skrøbelige rødder.

Planteringen kan gøres hele året med et godt bidrag til humus: det afgørende er at kunne returnere puljen om vinteren, så ikke planten fryser.

RÃ¥d om vedligeholdelse og dyrkning af muscadier

Muskatstøtten understøtter ikke tørken eller kulden, det er tilrådeligt at vandre det regelmæssigt og tilbyde det et sted i varmt drivhus og fugtigt ideelt. Men ikke stole på fruiting.

En størrelse til luftning af gevirene er tilstrækkelig.

Høstning, bevaring og brug af muskatnød

De frugter, der falder til jorden, tørres i solen for at åbne: maceen fjernes, mens muskatmosen fortsætter med at tørre. Det tager i alt 4 til 6 uger i alt.

Maven er en del af Garam masalaen, mens møtrikken er en del af 4 krydderier, Colombo, Ras-el-hanout.

Som tidligere nævnt smager ristede muskatmoser saucer, bechamel, purées, æg, gryder og kager.

revet muskatnød

Muskat bruges også i den farmaceutiske, para-farmaceutiske og kosmetiske industri.

Sygdomme, skadedyr og parasitter af muskatnød

Mealybugs skal overvåges, især når muskatnød vokser i et drivhus.

Placering og gunstig sammenslutning af muskatnød

Det er en busk, der har svært ved at vokse og vokse i gryder, men det er den eneste måde at dyrke det på i Europa.

Anbefalede sorter af muskatnød til plantning i haven

Kun de typiske muskelarter (Myristica duftstoffer) dyrkes.

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner