Svampen I Paris, Vokset PĂĄ Kompost

Loading...

Loading...

svampe (Agaricus bisporus)

Fra familien Agaricaceae, Paris svampe (Agaricus bisporus) ikke rigtig afhentning pĂĄ valg af din forĂĄr eller efterĂĄr gĂĄr i skoven eller pĂĄ landet. Nej, svampe, som de ogsĂĄ er kendt, dyrkes svampe.

Oprindelser af svampen i Paris

Svampen i Paris (Agaricus bisporus) bærer en velafrundet hvid hat, som har tendens til at fladte efterhånden som den bliver ældre, hvorefter lyserøde lameller rager op og bliver brun med tiden. Ung, hatten er fastgjort til foden af ​​en slags membran, der skjuler lamellerne. Ved rivning giver membranen vej til en ring. Der findes to sorter af parisens svampe, den "hvide" og den "blonde" eller "cremini", hvis kappe er kaffe med mælk, men som er mere følsom over for udkast, derfor mindre dyrket.

I Paris i begyndelsen af ​​1800-tallet blev det ved en tilfældighed bemærket, at svampe voksede på gødning, der blev opbevaret i en kælder: derfra begyndte udviklingen af ​​champignonplanter. Da svampen skal nedbrydes organisk stof til foder, men ikke lys, da det ikke har chlorophyll, er kultorkulturen perfekt tilpasset.

I lang tid har Frankrig været den førende producent af svampe i Paris, men konkurrencen fra USA og Kina har gjort det nede. I dag er Paris svamp stadig produceres i Ile de France karriere og i kældre Touraine og Saumur, men alligevel resistente skandinavisk produktion, der er i termisk kammer, så meget industrialiseret.

Hvordan vokser svampe?

Champignonnière (gamle stenbrud eller kældre)

Dyrkningen af ​​svampe i Paris er svampebedrift (gamle stenbrud eller kældre) godt ventileret, hvor temperaturen forbliver konstant.

Svampen vokser ikke på jorden, men på kompost fremstillet af hestgødning og halm, der vil gæring og nedbrydes for at matche det nødvendige substrat. Når kompost falder under 25° C, er det i sække, sag eller bakke, og kan derefter podes med mycelium også kaldet mycelium, som vil invadere alle komposten skabe hvide filamenter. Efter en inkubation på 22 til 25° C og en meget nøjagtig fugtighed, et land med "hylster" (knust kalksten kalksten og tørv) kommer til at dække komposten inokuleret på 2 til 3 cm tykke og tjene som en reserve af kompost vand for at holde det fugtigt.

Mellem ankomsten af ​​hestegødning og høst, vil det tage 2 måneder til at starte de successive manuelle rosinerne eller "stjålet", som vil blive fordelt dagligt på en måned en måned og et halvt.

Hvilke svampe kan ligne Paris svampe?

Selvom det er sjældent, Agaricus bisporus kan mødes i naturen, men aldrig i skoven: du kan finde den på en bunke af gødning eller under visse cypresser, nåletræer og tamarisker. Svampen, der ligner mest svampen i Paris, er Rosé des prés (Agaricus campestris), meget almindeligt spiseligt i enge og græsplæner i haverne.

Hvordan dyrker du svampe hjemme?

På grund af sin dyrkningsmetode er friske champignon i Paris hele året rundt i frugt og grøns radius. Men intet forhindrer dig i at komme ind i din kultur derhjemme, som det allerede er tilfældet med østers champignon (Pleurotus ostreatus).

Fra et Paris champignon kit købt i havecentre eller fra økologiske butikker, kan du nemt vokse svampe hjemme i Paris, i den originale æske med mycelium podet kompost og beklædning materiale pose pottemuld som vil blive spredt senere. Temperaturen mellem 20 og 25° C vil være vigtig for først at respektere i løbet af 3 dage. Derefter hældes foringsrøret jord, der tidligere er gennemblødt i vand, og du venter en uge eller deromkring ved samme temperatur. Så snart du ser myceliet på overfladen, skal du sænke temperaturen omkring 15-18° C, ideelt i en kælder. Efter et par uger vil champignonene ses og vokse. Din første valg starter! Andre flyvninger kan laves, hvis du respekterer de anbefalede temperaturer og vandinger.

Svampen i Paris, vokset pĂĄ kompost

De ernæringsmæssige fordele ved parisens svampe

Svampen kan kun opbevares i et par dage i køleskabet, og for at forberede det, skal du blot skære jordfoden, skyl det hurtigt med vand og tør det. For at forhindre det i at blive sort i luften, før du laver mad, kan du drysses med citronsaft.

Ligesom andre svampe er det meget lavt i kalorier. Den er meget lav i protein, indeholder ikke fedt, men indeholder nogle kulhydrater. Den er rig pĂĄ fiber- og mineralsalte (herunder kobber, zink og selen) og har et godt indhold af vitaminer B (B2 og B3) og noget vitamin D.

(champignonfoto af Salim Shadid - CC BY 2.0)

Loading...

Video: How to grow a forest in your backyard | Shubhendu Sharma.

Loading...

Del Med Dine Venner