Skovforme

Loading...

Loading...

muslinger i skoven

Her er en original muslingopskrift, hvor endda havet og grøntsagshaven, urter og svampe.

Ingredienser til 4 personer:

  • 2 kg muslinger
  • 1 løg
  • 2 sjaletter
  • 100 g svamp Paris
  • 1 selleri stilk
  • 1/2 gulerod
  • 5 cl tør hvidvin
  • 1 spsk. hakket persille
  • 1 spsk. af chervil
  • 1 spsk. spiseskefulde estragon
  • 10 cl creme (30% fedt)
  • 25 g Guérande salt smør
  • peber

At læse også: Alle vores opskrifter med muslinger

Grønne muslinger i skoven

- Skræl, vask grøntsager og urter.

- Terninger gulerod og selleri.

- Hakk løg og sjaletter.

- Skal svampe i Paris.

- Skrabe og vask muslingerne.

Smelt smørret i en hollandsk ovn, sød løg og sjaletter i 3 minutter.

  • Tilsæt gulerod og selleri. Kog 2 til 3 minutter, derefter svampe.
  • Kog igen i 4 til 5 minutter. Strø med vin, tilsæt muslingerne.
  • Pepper. Dæk og kog over lav varme, indtil de åbner, omrør regelmæssigt.
  • Ridding dem i en salatskål dækket af aluminiumsfolie.
  • Reducer madlavningssaften i halvt, tilsæt fløden. Reducer igen, indtil der opnås en jævn konsistens.
  • Tilsæt muslingerne. Bland dem til pels med sauce og drys med krydderurter.

Serveres varmt på en dyb plade.

Opskrift: CIDIL, Foto: C. Herlédan

At læse også: Alle vores opskrifter med muslinger

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner