Millefeuille Med Vanillecreme

Loading...

Loading...

cremet millefeuille

En kult dessert par excellence, millefeuille med vanillecreme er lækker og lækker duftende.

Ingredienser til 4 personer:

  • 400 g blæserød
  • 4 spsk. spiseskefuld sukkerrør

Vanille konditori fløde

  • 25 cl fuldmælk
  • 2 æg
  • 80 g caster sukker
  • 20 g mel
  • 20 g Maizena
  • 1/2 vanille pod
  • Søde, salte, her er vores millefeuille opskrifter.

Millefeuille med vanillecreme

Til vanille creme creme:

  • I en kasserolle bringes mælken til koge med den halve vanille pod.
  • Lad infusere 10 minutter.
  • Klargør * æggene, hvid æggeblommer med sukker. Rør i sigtet mel, Maizena.
  • Hæld mælken gradvist.
  • Bland godt og kog over lav varme under blanding med en visp indtil kogning.

Skær 12 rektangler af blødtegebrød (10 x 15 cm), læg dem på et bageplade, der er dækket af bagepapir.

Sting det, lad det hvile i køleskabet i 15 minutter.

Forvarm ovnen til 200° C (th.7).

  • Fjern pladen fra køleskabet, tag dejen med et andet ark bagepapir og en anden plade (for at forhindre lamineringen i at udvikle sig for meget).
  • Bages og koges i ca. 15 minutter.
  • Fjern fra ovn og afkølet pĂĄ et stativ.

Blødgør wienerbrødet ved at whisking godt, placere i en wienerbræt, garnér 8 rektangler af dej.

  • Start med at montere millefeuille ved at overlejre 2 rektangler fyldt med fløde.
  • Stænk de sidste rektangler med florsukker.
  • Bages under grillen, indtil du karameliserer og afslutter samlingen.

Drys med sukkerrøret og nyd det!

B.A.BA af lederen:

Hvis puffekernen mangler madlavning efter 15 minutter. Reducer ovnens temperatur til 180° C (6.s.) Og fortsæt
madlavning 5 til 7 minutter.

Kælder side at ledsage millefeuille

Millefeuille forlader alle med et indtryk af fortrolighed, forstærket her med en vaniljesmag, som er en klassiker. Alt er spillet i denne dessert mellem skarpheden af ​​blødebrød og den cremede fløjlscreme, der svarer til vores største lykke.

Og hvis et glas stillevand er tilstrækkeligt til fuldt ud at sætte pris på denne kage, kan vi også forsøge at overskride sin fornøjelse ved at ledsage et godt udvalgte vin.

Så med a Monbazillac bekræftede sødme og aromaer, der blander crème brûlée, vanille og honning, det er en aftale tonal der vil således multiplicere alle dimensioner af røllike.

De, der er mindre sukkerelskere, vil gå til en vin med mere nervøsitet, sådan Coteaux du Layon Stubble, som en aldring i tønde vil have bragt vanilje og karameliserede nuancer til en friskere alliance uden at irritere millefeuille.

Pris ideer (i 2011):
Monbazillac 7 til 30 €, Coteaux du Layon stråtækt 12 til 25 €
M. Chassin

Ord fra køkkenet til millefeuille

  • Blanch et æg: visp hele æg eller æggeblommer med sukker indtil blandingen hvider.
  • Afklare æg: adskille æggene fra de hvide.

Opskrift: T. Bryone
Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Mille feuille 1/2.

Loading...

Del Med Dine Venner