Parmesan Millefeuille

Loading...

Loading...

Parmesan millefeuille

Imponér dine gæster med denne lækre parmesan millefeuille opskrift med skinke og tørrede figner, det er lige så nemt som det er hurtigt at lave et bemærkelsesværdigt resultat.

Ingredienser til 4 personer:

  • 100 g parmesanost
  • 8 tynde skiver af rĂĄ havn
  • 15 cl muscat
  • 12 søde tørrede figner
  • Grillet peber

Parmesan millefeuille

- Skær fignerne i stykker, læg dem i en gryde, hæld muscatellen. Kog i ca 20 minutter indtil fordampning af vinen og opnå en kompot. Peber og lad afkøles.

- Forvarm ovnen til 210° C (th.7).

- Rist parmesanosten.

- Placér et ark pergamentpapir på et bageplade. Spred 12 små bunker revet parmesan, flad dem. Bages og koges i 3 til 4 minutter, mens du ser madlavningen (du skal få skarpe og gyldne skarpe parmesanpatties). Fjern fra ovn og lad afkøle. Tag forsigtigt patties fra pergamentpapiret.

- På 4 forskellige plader skal du placere en skive af parmesan, sprede det generøst med figenkompote, dække med en skive skinke fint foldet og en anden plade. Gentag operationen igen, indtil dukkeren er opnået.

Serveres!

B.A.ba af kokken

- Parmesanpatties er skrøbelige og let at bryde, det er bedre at lave nogle andre ekstra patties.

- Parmesanost er en italiensk ost fremstillet af komælk, kogt presset pasta. Meget gammel, den blev født i Toscana i det ellevte århundrede og er i form af en stor cylinder 35 til 40 centimeter i diameter og 18 til 25 centimeter tyk. Det kan veje op til 40 kg! Den har en mælkesmag, frugtagtig, salt og nogle gange skarp. Det er til stede på traditionelle ostbræt og er også almindeligt serveret revet på mange præparater (herunder pasta!).

Opskrift: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Recette de thon à l'unilatérale de Parmigiano reggiano, millefeuille d'aubergine.

Loading...

Del Med Dine Venner