Chokolade Fondant, Passion-Mango Karamel

Loading...

Loading...

chokolade fondant mangler lidenskab

Samtidig smeltende, duftende og frygtelig grĂĄdige, denne chokolade fondant, karamel passion og mango er et vidunder!

Ingredienser til 4 personer:

  • 3 æg
  • 70 g mørk chokolade
  • 80 g smør + 20 g til muslinger
  • 35 g mel
  • 90 g sukker

Passionsfrugt-Mango:

  • 70 g sukker
  • 20 cl passion-mango puree

Chokolade fondant, passion-mango karamel

- Bryd æggene i en salatskål, slå dem i en omelet.

Smelt chokolade og smør sammen i en bain-marie, meget langsomt for at forhindre chokoladen i at brænde. Rør i de slagne æg, så mel og sukker. Bland med en spatel.

- Smør godt 4 små bagepander, fordel fondanten.

- Reserve 1 time i køleskabet.

Forvarm ovnen til 180° C (punkt 6).

- Bag og kog fondanten i 7 minutter og se dem.

- Opbevar dem forsigtigt og reserver dem på en plade af præsentationen.

Forbered karamel:

- I en gryde opvarmes sukkeret og 3 spsk. vand over høj varme.

Bland godt og kog, reducere brændstyrken, indtil du får en karamel. Af varme, deglaze med passion frugtpuré.

- Server fondanten med en streng af passion-mango karamel.

B.A.ba af kokken

Denne klassiske franske wienerbrød, som navnet antyder, er en fondantkage. Hvis det ikke virker kogt nok ud af ovnen, er det normalt, fordi dets hjerte, mindre kogt eller flyder, gør det specielt. For at få en mere kogt dej skal du bare lave lidt lidt mad.

For en behagelig forandring, er denne dessert pyntet på tusind måder: drysset med flormelis eller kokos pulver, klædt i sort eller hvid chokolade, chips, med creme, vanille is, frugt coulis og saltet smør karamel...

Nogle chips af nødder, hasselnødder eller pekannødder kan føjes til opskriften, en kvadrat af hvid chokolade kan smides ind i dejen i midten af ​​hver ramekin...

Chokolade fondant er også simpelthen lækker natur.

Opskrift: S. Samson, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: Gordon Ramsay’s Top 5 Desserts | COMPILATION.

Loading...

Del Med Dine Venner