Mos Kartofler, Sesamsmør

Loading...

Loading...

PULVER AF POTATOER MED SMØR FRA SESAME

Her er en lÌkker opskrift af kartoffelpurÊ med sesamsmør og Grisons-kød, et ideelt akkompagnement til alle typer kød eller alene med en god salat.

Ingredienser til 4 personer:

  • 60 g halvtsaltet smør
  • 2 spsk. gyldne sesamfrø
  • 2 spsk. spisesked af gomasio
  • 500 g kartofler
  • 4 skiver af Grisons kød
  • Blomst af salt
  • Grillet peber

Mos kartofler, sesamsmør

Fjern smørret fra køleskabet 1 time før brug.

I en salatskĂĽl,

  • Arbejd smørret med en gaffel, indtil det har konsistens af en salve.
  • Rør i sesamfrø og gomasio.
  • Bland til en homogen tekstur er opnĂĽet.
  • Placer smøret sĂĽledes sammensat pĂĽ madfilmen og form til en rulle, og pas pĂĽ at lukke enderne godt.
  • Lad afkøle i 1h15.
  • SkrĂŚl, vask og kog kartoflerne i saltet vand i 25 minutter.
  • Hold dem varme.
  • SkĂŚr Grisons kød i fint julienne.
  • Krympe kartoffelmos og tilsĂŚt sesamsmørret.
  • SĂŚson med fleur de sel og peber.
  • Server i verrines, forbedre purien af ​​julienne af tørret kød.
  • Nyd uden forsinkelse.

B.A.BA af kokken

Denne kartoffel kan nydes alene eller som et akkompagnement til en fisk i folie, et kød eller en blandet salat.
Hvis du gür tom for tiden, skal du sÌtte smørret i fryseren i 15 til 30 minutter.

KĂŚlder side:

Teksturens tekstur purÊ, büde tÌt og lidt blomstrende, men ogsü blød og glat, er alt sødere til ganen, det har for mange af os en barndoms duft.

Dens aromatiske karakter, nÌsten neutral, gør den til en fremragende støtte, der vil styrke büde sesam og tørrede kødnoter. Delikatesse krÌver dette prÌparat bløde og smidige vine eller lidt surt, hvis du vil give det en lille lettelse. I sidstnÌvnte tilfÌlde vil en Gamay de Touraine med sin frugtfulde og livlige bringe en friskhed, der vil vÌre i modsÌtning til skülen og give den lidt "pep".

I modsÌtning hertil vil en sydlig Chardonnay som et land af Oc, suave og kødfulde, med aromaer af mÌlk og grillet, smelte respektfuldt i kartoffelmos.

Man kan ogsĂĽ vĂŚlge en anden vin af samme druesort, men med mere surhed som en Montagny, Burgundy CĂ´tes Chalonnaises, som vil bringe mere lethed til denne opskrift under hensyntagen til dens aromatiske karakter.

Pris ideer (i 2011):
Gamay de Touraine 3 til 10 €, Chardonnay Pays d'Oc 3 til 10 €, Montagny 8 til 15 €
M. Chassin

Wellness og kartofler

En stiftføde til mennesker indeholder denne stivelse nÌrende kvaliteter: rig pü kulhydrater, proteiner, vitaminer, salte
Det indeholder dog kun meget smĂĽ lipider. VĂŚr opmĂŚrksom pĂĽ, at dens ernĂŚringsindtag ofte ĂŚndres ved den mĂĽde, den er kogt pĂĽ.

  • Sundhed: fordele og dyder af kartoffel

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner