Lav Din Egen Sennep

Loading...

Loading...

sennep

Sennep vokser nemt og meget hurtigt. Det er blevet dyrket i ĂĄrtusinder.

Sennep er en diskret plante, hvis oprindelsesland er upræcis. Er det Kina, Afghanistan, Middelhavsområdet? Hun ledsager vores historie i tusinder af år, går dets anvendelse tilbage til yngre stenalder, Sumererne dyrkede der 6.000 år, jøderne havde givet ham navnet "sennep". Det var romerne, der bragte det her, ikke kun i Burgund. Den største producent af sennep i dag er Canada. Frøens farve går fra hvid til sort gennem gul. Dens ekstremt hurtige vækst, såvel som dens skarpe smag, gør hele prisen.

Flere anvendelser

På bare tre måneder går sennep fra frø til frø. Bønderne i Dijonnais har forstået fordelen at dyrke den mellem to kornafgrøder. Det søer i slutningen af ​​vinteren, til en forårshøst, der giver en anden afgrøde tid at blomstre. Feltet, der plantes således, vil se sin jord mindre udlakket under tunge regner. Rødderne af denne Brassicaceae tillade jord udpakning og tilbagelevering af sin løv bringer til jorden organisk materiale afgørende for at opretholde frugtbarhed. Denne såkaldte stealth teknik er kendt for gartnere, der er blevet inspireret til at producere grønne gødning afgrøder. I stedet bruger de hurtigvoksende hvide sennep og returnerer vegetation til jorden uden at høste frøet. Desuden er det lidt bittert, det er ikke egnet til at lave sennep.

Blondine eller brunette

For at lave din egen sennep, få nogle blonde eller brune frø fra delikatesser. Køb dem i bulk. OBS, deres pris varierer fra 1 til 10 i henhold til deres konditionering. Hvis du vil vokse det, gør det enkelt: en dag uden frost, groft groft hele plottet. Klø med en krog. Så på flugt. Ræk og vand i fin regn for at tæppe jorden mod frøet. Skydningen vil være hurtig: plukningen sker mellem marts og april, når haven tilbyder lidt høst. I Atlanterhavsklimaet tillader en efterårsåning at overveje at vælge om vinteren under det milde vejr. Skær løvet til en centimeter af kraven, det skubber tilbage.

Bladene er ogsĂĄ spiselige

Bladene af sennep bruges også i madlavning eller i salater, blandet med vinter salat eller julesalat, er kogt at supplere supper eller bland med spinat gratin. Den kinesiske sennep, rød, med den fulgurerende vækst er den mest parfumerede.

Vidste du det?

sennepsfrø


Det er let at dyrke sennep i din have for at gøre krydderiet. Vanskeligheden ligger i at finde den rigtige hardware (eller tålmodighed) til shell bælg høstet uden at forlade alt for mange urenheder. Den cremet sauce opnås ikke med stykker tørre pods. Sorter godt!

Opskriften til hjemmelavet sennep

sennep opskrift

forberedelse: 20 minutter. Til 1 lille krukke

ingredienser: 125 g bleg sennepsfrø (man kan også teste en blanding af brune og blond frø) • 90 ml cider eller hvidvinseddike (eller en blanding af begge) • 145 ml kildevand, justere afhængigt af konsistensen • 50 ml rapsolie eller solsikke (kan også være en blanding med olivenolie) • c 6. kaffe honning (juster efter smag) • 100 g speltmel eller hvid T45 (ekstraudstyr) • 1 c. salt • 1 spsk. kaffe gurkemeje + 1 halvpose paella krydderi

• Sug sennepsfrøene i eddike natten over.

• I en blender, slibe frøene, resten af ​​eddike, der frøene ikke har absorberet, og derefter vand. Bland.

• Tilføj langsomt olien, honning og salt, tilsæt derefter mel og gurkemeje, der giver sin gule farve til sennep og krydderier til paella.

• Bland til du har en glat dej. Sieve fint om nødvendigt.

• Potte og dække med olie. Denne sennep kan opbevares i flere dage i en godt lukket krukke i køleskabet.

variationer: efter din smag, tilsæt hvidløg og løg (kogte 5 minutter før i hvidvin), koriander, fennikel, anis, kanel, forskellige peberfrugter, Tabasco...

Loading...

Video: Stærk Sennep | Opskrift | Den Bedste!.

Loading...

Del Med Dine Venner