Havssalat, Marine Grønne Tang Fra Vores Kyster

Loading...

Loading...

I hundreder af år forbruger folk, der bor i nærheden af ​​oceanerne, alger, der er spiselige, velsmagende og gavnlige for helbredet. Historisk set er det asiaterne, der har udviklet en ægte kulinarisk tradition med tang. Den interesse, at vestlige fokuserede der har virkelig manifesteret tæller, når de gik de bragte usædvanlige og sjældne næringsstoffer (antioxidanter, mineraler, sporstoffer, vitaminer, aminosyrer i form af proteiner).

havsalat (Ulva lactuca)

Oprindelser af havet salat

Havssalat (Ulva lactuca) tilhører familien af ​​Ulvaceae og er en af ​​de mange eksisterende arter af marine grønne alger. Det ser lidt som salat i haven, det er 20 cm højt, men kan strække sig mere. Den er kendetegnet ved en fin tekstur og meget fleksibel, elastisk, så den ikke kan rive ved den mindste snappe. Den grønne farve skyldes den klorofyl, den indeholder.

Hun bor kun et par måneder, men kan samle hele året vide, at fornyelse perioder er den bedst egnede, nemlig forår og efterår, fordi de er så unge. Opmærksomhed på områder, hvor det er højt udviklet, som er et indeks for eutrofiering af det vand, det vil sige vandet indeholder en masse af kvælstof og fosfor fænomen på grund af landbrugets forurening (gødning, pesticider...), men også til udledning af spildevand fra byområder. Søsalat er nitratforbrugende, hun nyder den rigelige tilstedeværelse af nitrogen og når det har en tendens til at blive invasive, bliver det en god bio-indikator "nitrogen pointer", men også indikerer tilstedeværelsen af ​​metaller såsom mangan, nikkel, jern, kobber, zink, cadmium, bly. Det er derfor vigtigt at sikre, at søsalat kommer fra områder A, og klassificeret af Ministeriet for Landbrug i slutningen af ​​analysen bevise fraværet af bakteriologiske eller kemisk forurening.

Søsalat er fundet i Atlanterhavet, mange på for Bretagnes kyst, men også i Nordsøen, Den Engelske Kanal og Middelhavet på den del supralittoral det vil sige den nærmeste del af jorden n er nedsænket kun af højvande, storme og spray. Hun henter en ung, hang til jorden, på havet væggen, anløbsbro eller klipper, som gør det muligt at knytte til sin støtte, er det en lille vedhæftet disk, hvorpå vi finde en mini kuffert. Det kan også vokse op til 10 meter under vand.

De ernæringsmæssige fordele ved salat salat

Søsalat spises rå eller kogte (10 til 15 minutter i vand) og mad på forskellige måder, tilsat en salat, en omelet eller fisk for eksempel. Det er værdsat for sin faste og ømme konsistens samt dens friske, men udtalte smag, der kan huske det af sorrel.

forbrug søsalat (30 til 45 kcal / 100 g) giver ringe iod sammenlignet med andre alger, men det vil give store indtag af vitamin C, fordi det indeholder 8 gange mere end appelsin, calcium, jern og magnesium med en mængde 10 gange større henholdsvis mælk, spinat og hvedekim samt søsalat er også en kilde til vitamin a, klorofyl, mens være rig på protein, fiber, mineralsalte og lavt fedtindhold. Det er nysgerrigt, at det også har et lavt natriumindhold. Dets høje indhold af antioxidanter gør det særligt attraktivt især for at forhindre udseendet af visse kræftformer og hjerte-kar-sygdomme.

Bevarelse og brug af havsallat

Bortset fra dets friske fødevareforbrug kan havssalat blive frosset eller tørret væk fra sollys, der kan misfarve det. Når tørret, i form af flager, vil den holde tørt, køligt og mørkt, indtil du bruge som et krydderi eller rehydrerende.

Havssalat kan indsamles til andre formål end kulinariske, især når det har udviklet sig meget på et kystområde, da tang er en gødning til haven.

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner