Lammeslag: Den Rigtige Opskrift

Loading...

Loading...

lammeslag

Lammekød er et must i fransk køkken og særligt værdsat i påsken.

Opskriften med hvidløg og rosmarin, ledsaget af bønner og kartofler er helt sikkert den mest populære og blandt de mest værdsatte.

Ingredienser til 8 personer:

  • 1 ben pĂĄ 2 til 2,5 kg
  • 5 fedter afhvidløg
  • 4 grene af rosmarin
  • 2 spsk olivenolie
  • 50 g smør

Opskrift af lammet:

Benet kan være læder på 2 forskellige måder, enten som en stege, det vil sige en kort tid i en meget varm ovn eller confit under madlavning i flere timer.

Vi beholder her den mest anvendte metode, dvs. stegt i ovnen.

  • Start med at prikke lammekød med hvidløgskliver for at smag kødet
  • Smør bagningsskĂĄlen og sæt et par grene af rosmarin i bunden og over kødet
  • Tilsæt resten af ​​hvidløgene til bunden af ​​parabolen for at imprægnere saften og sĂĄ have hvidløg confit
  • UndgĂĄ salt før madlavning, fordi salt absorberer den saft, der er nødvendig

Hvad garner med lammeslag?

Det er lækkert at lave læder kartofler på samme tid som lammet.

  • Vælg smĂĄ kartofler, eller de mĂĄ ikke være kogte nok
  • Skræl alle kartoflerne
  • Arranger kartoflerne omkring lammens ben

Vi kan også tilføje grønne bønner hvis læderet adskilles og tilføjes i sidste øjeblik.

Madlavning af lam:

Lammekog er vigtigt, fordi det skal forblive lidt rosa i midten med risiko for at have for tørt kød

  • Forvarm ovnen til termostat 7-8
  • Bag dit lammelam, der forlader huden mod dig
  • Kog i 15 minutter pr. Pund (ca. 500 gr)
  • Vand regelmæssigt med saften høstet i bunden af ​​parabolantenne

Tag skålen ud af ovnen ca. 15 minutter før servering og dække med aluminiumsfolie for at blødgøre kødet.

God appetit!

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner