Grill Af Tun, Friskhed Af Gazpacho

Loading...

Loading...

gazpacho grill tun

Her er et godt ægteskab mellem grillet tun og friskhed af gaspacho, en ideel ret til at nyde om sommeren, når det er varmt.

Ingredienser til 4 personer:

  • 4 smukke auberginer
  • 1 fed hvidløg
  • 1 drĂĄbe af olivenolie
  • 2 skiver tonfisk
  • 2 spsk. klarlagt smør (eller ghee)
  • 2 tømmer af timian
  • 1 citronsaft
  • 12 sorte oliven
  • 12 friske mandler
  • 12 blade af basilikum
  • Salt og friskmalet peber

Til gaspacho:

  • 6 tomater
  • 1 grøn peber
  • 1 rød peber
  • 1 agurk
  • 1 hvidløg
  • 1 rørt yoghurt
  • 1 fed hvidløg
  • 6 mynte blade
  • 1 filet af jomfru olivenolie
  • 3 cl sherry eddike
  • Salt og friskmalet peber

Opskrift af tun grillet, gazpacho friskhed:

Til gaspacho:

- vask alle grøntsagerne

- Pil og hak hvidløg og steriliseringsmidlet.

- Spred tomaterne, frø dem og knuse dem.

- Skræl peberfrugter ved sparsommelighed, skær i halvdelen og frø dem. Skræl agurken. Skær disse grøntsager i brunoise.

- Skræl og hak løgene.

- Hæld yoghurten i en skål, tilsæt alle ingredienserne. Season.

- Reserver 2 timer i køleskabet. Reserve 4 spiseskefulde gazpacho grøntsager, bland derefter resten. Skift til kinesisk

I mellemtiden:

- Forvarm ovnen til 160° C (5/6 th).

- Vask ægplanterne og kog dem helt uden at skrælle dem i ovnen i 20 minutter (lad afkøle 30 minutter om nødvendigt). Skær i halv længde og skær i strimler.

- Skræl, deglaze og hugge hvidløg fint.

- Kombiner hvidløg og aubergine i en skål. Stænk med en dråbe olivenolie, lad marinere 1:30.

- Sæt tunskiverne i en skål, hæld citronsaften, sæt tijmen, tilsæt det klargørede smør, sæson med salt og peber. Mariner 30 minutter i køleskabet.

- Forbered grillen eller varm planchaen.

- Grill tunfiskene i et par minutter pĂĄ hver side.

- Arranger aubergine strimler i midten af ​​pladen, placere tun på toppen, hæld gazpacho rundt og nogle grøntsager forbeholdt. Garnér med sorte oliven, mandler, basilikumblad.

B.A.-ba af chefen:

Server resten af ​​den friske gazpacho i en enkelt skål.

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner