Auberginegratin: Gylden Og Duftende

Loading...

Loading...

aubergine gratin

Auberginegratinen er en lækker opskrift, der ledsager grillet kød og kød om sommeren, både duftende og let at lave.

forberedelse: 40 min
bagning: 20 min
Sværhedsgrad: Let

Ingredienser til 4 personer:

  • 1 kgaubergine
  • 750 g tomater
  • 250 g revet Appenzell
  • 1 løg
  • 30 g halvtsaltet smør
  • 1 fedhvidløg
  • 8 spsk. spiseskje olivenolie
  • Salt og peber

Aubergine gratin

- Skræl, vask og hak løg og hvidløg (degermed).

- Skræl og vask auberginerne. Skær dem i tynde skiver og drys med salt. Placer dem på et stativ og lad dem glemme 1 time.

- I mellemtiden vaskes og skæres tomaternes hud på tværs af hinanden. Dyp tomaterne i kogende vand, indtil huden bryder. Peel.

Skær i halvdelen, frø og skær kødene, der er opnået groft.

- I en stegepande, varme 30g smør og 2 spiseskefulde olivenolie og brun løg og hvidløg, tilsæt tomater, til brase ved svag varme i 10 minutter.

Forvarm ovnen til 200° C (th.7).

- Sæt aubergineskiver på papirhåndklæder for at ekstrahere så meget vand som muligt. Varm olien i en stor gryde, steg frøplanterne hurtigt. Fjern, afløb og læg på papirhåndklæder.

- I en bageplade anbringes et lag auberginer, et lag tomat og et revet Appenzell-lag. Forny operationen, indtil alle ingredienser er væk, slutter med et lag ost.

Bages og koges, indtil overfladen brænder.

B.A.ba af kokken

Skålen kan tilberedes dagen før og lægge i ovnen i sidste øjeblik.

Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner