Gazpacho Af Grønne Tomater Og Aubergine Chips

Loading...

Loading...

Grøn tomat gazpacho med aubergine chips

Ideelle sommerretter, gazpacho med grønne tomater kan også laves om efteråret, når de sidste tomater kæmper for modning.

Ingredienser til 4 personer:

  • 800 g tomater grøn
  • 3 spsk. Keltisk eddike
  • 10 cl jomfru olivenolie
  • 1 spsk. blonde druer
  • 1⁄2 aubergine
  • 1 spsk. kaffe basilikum
  • 1 spsk. kaffe purløg
  • 1 krukke frisklavet pisket ost salt
  • Grillet peber

Ledsaget af aubergine chips er det en rigtig succes!

Grøn tomat gazpacho med aubergine chips

  • Vask tomaterne, sænk dem i kogende vand, indtil huden bryder.
  • Cool i isvand.
  • Skræl, quarve og frø.
  • Bland kødet, indtil det er pureeret.
  • Tilsæt eddike, salt og peber, bland og pass gennem en fin sil.
  • Bland igen ved gradvist at tilføje 5 cl olivenolie.
  • Dæk og opbevar gazpacho i køleskabet i 1 til 2 timer.

Forvarm ovnen til 210° C (punkt 7).

  • I en blender skal du arrangere rosinerne, olien, saltet og peberen. Bland sammen.
  • Vask og hakk aubergine.
  • Placér et bagningspapir på et bageplade, arranger den hakket aubergine. Bør hver skive aubergine med det foregående præparat. Bages 5 til 8 minutter indtil en god farve.
  • Vask og hugs krydderurterne fint.
  • Forbered queneller af frisk ost.
  • Hæld den friske gazpacho i suppeplader (eller skåle), placér i midten en quenelle af ost, en aubergineflis og drys med hakkede urter.

At smage meget frisk.

Yderligere oplysninger

LÆS MERE...

Grøn tomat:
Lækre i salat, denne tomat er guddommelig kandiseret eller forberedt i syltetøj!

Opskrift: A. Beauvais Foto: F. Hamel

Loading...

Video: Grönsakspanna med gryn och ricottakräm - Köket.

Loading...

Del Med Dine Venner