En Have At Sætte Blomster På Din Tallerken

Loading...

Loading...

Plukker fjederblomster

Bernadette åbner dørene på denne ejendom, som hun har levet i mere end 30 år og har formet i sit eget billede under hensyntagen til lokale traditioner og natur. Forud for at ledsage dig til haven for forskningsdata af dagen, betyder det ikke undlade at tilbyde en af ​​sine sodavand med gode urter, ledsaget af en lille kage smukt iført en lilla blomst, timian og hyben. Hendes have er ikke kun besøgt til glæde for øjnene, det er humming, smager og spiser: det er disse glæder og deres glemte viden, at hun ville dele ved at skabe på stedet et madlavningsværksted baseret vilde blomster og planter.

Kvalitet restaurering

blomsterhave at spise

Hun minder om sine år i dette hus, en gård købt i 1981. Med mere end en hektar marker, hun var i stand til at installere sin produktion af blomster, gartneri aktivitet valgt efter træning i agronomi, selvom det er meget besværligt og fysisk: "jeg holdt i 20 år, som markederne på samme tid, vi genskabe og blev plantning som alle Landes huse, blev vores fordelt omkring en rabat, som vi konverteret til stue med sin beskyttede terrasse under !. verandaen Vi har bevaret de originale materialer, stenen i stueetagen for at modstå fugt og i gulvene adobe eller lersten monteret mellem kastanjebjælker. "

Limehus i blomstrende have

Pudset med farverigt lime gips i Landes sand, har huset bevaret sine originale åbninger indrammet af egetræbjælker.

En eksplosion af blomster

Nigella

Nigel, der vender tilbage hver forår.

Haven blev bygget første sydlige side, hvor alt udviklede sig meget hurtigt, fordi landet er frugtbart i Chalosse. Det er meget fedtet, hvilket ikke altid letter arbejdet, når det er tungt med fugt eller tværtimod hårdt som sten om sommeren. "Jeg blev inspireret af magasiner på den tid, tegning kurver og grønne stræder, græsset gror godt her, men det skal klippes ofte, især i foråret dag, buske bor alene: kameliaer. og belys dem om vinteren, og om sommeren har jeg hortensiaer overalt! "siger Bernadette. I foråret er det eksplosion af azaleaer og rhododendron med iris og pæoner og spirea, kaprifolium, mock orange med pink, nogle gamle og duftende sorter som 'Paul jul', 'Zephyrine Drouin' eller 'Ghislaine de Féligonde'.

Gamle roser og fugleskræmsel

1. Gamle roser for det meste og altid duftende.
2. Pladsen af ​​essentielle urter i køkkenet

På nordsiden er dammen blevet omdannet på en vandreservat, der er blevet uhygiejnisk. Det er nu et dejligt køligt sted på bagsiden af ​​huset, skygget af luften; Denne oksehugger - stadig til stede i landerne - beskyttede huset fra de fremherskende vinde og fodrede det med brænde. Ved siden af ​​køkkenhaven var en anden lund - af hurtigt voksende acacier - en anden træreserve. Haven er hjemsted for mange andre overraskelser: den lille park, der blev plantet for 30 år siden, ahorn træer, charme, eukalyptus, eg, kastanje... Dens rockery bygget omkring poolen og hytten... Men det er endelig i enge, som besøget trækker på, fordi det er her, hvor pickingsne er!

Transmissionsteksten

Lille havebro

1. Nær dammen, den kongelige osmonde.
2. På hjørnerne, garluche, lokale ferruginøse sten og gamle vase.

"Ved at stoppe produktionen, nærmede jeg mig naturen: Jeg observerede alt, hvad der var tilgængeligt for mig, jeg lærte igen det vilde liv og dets dyder, hvordan vi afviser insekter med strøelse, hvordan man helbreder et sår med et plantainblad ", forklarer Bernadette. Ting hun allerede vidste fra barndommen på gården for at gå 2 km på tværs af marker til skole; da hans onkel havde en fuld køkken haven, når familien var en kur af mælkebøtter hvert forår... Uden at glemme sine BTS undersøgelser, hvor hun kunne lide at havgræsser med en professor i botanik spændende... I dag er det hende, der sender os alle denne viden i enkeltheden af ​​hans hus og sensualiteten af ​​hans køkken.

Fra eng til tallerken

Hver sæson, hver uge, bringer skovene og engene en ny blomst blomster for at vide, at køkkenet aldrig er ensformigt; Derudover er de fulde af fremragende aktive ingredienser til sundhed.

Dagens friskhed

Salat blomsterpladen

Blomster er kun interesserede i madlavning, hvis de er friske, hentes om morgenen med dug. Undgå at skylle dem over for at undgå udvaskning af smagene. Bio er vigtigt, fordi de ikke må have gennemgået kemiske behandlinger.

Opskrifter: Daisy friskhed verrines og røde frugt muffins med violet

Verrines af blomster og lilla muffin

1. En forfriskende og hurtig sommer forberedelse baseret på lokale produkter.
opskrift: Bland en ostemasse med får med en agurk, en knivspids med Espelette peber. Salt efter din smag. Tilsæt 5 eller 6 blade af plantain og 4 eller 5 blade af sorrel. Slib til en homogen emulsion er opnået. Spred i værelserne, placere det på et køligt sted og dekorere med en tusindfryd, når du serverer.

2. Opskrift: i en skål, slå 3 æg, 150 g sukker, 1 knivspids salt indtil blandingen er hvid. Tilsæt 180 g mel, 1 pose gær, bland og tilsæt 150 g smeltet smør. Rør forsigtigt 200 g frisk rød frugt. Hæld batter i smørret muffinpander. Bages 30 min. (180° C). Til frosten blandes på varmen 80 g florsukker og 2 spsk violet sirup for at opnå en glat salve. Dæk de kølede muffins og overlejre en Viola til indretningen.

Plukker i maj

Vilde og dyrkede parfume

Blomster med vilde parfume

1. Honeysuckle har honning-duftende blomster. meget godt i donuts, pandekager og andre kager.
2. Kronblade af roser lav godt aperitiffer (macerated rose og koriander), sødesirup og syltetøj, forudsat at sorten er duftende!
3. Den lilla kløver har søde blomster, meget behageligt at spise rå i salater.
4. Daisy er øm, behagelig for smagsløgene, selvom det altid er lidt bittert.
5. Daisy har samme kvaliteter som daisy, men det er mere ømt og mindre bittert.

Farve på pladen

Farverige blomster at spise

1. Nasturtiums frisk plukket genoplivende salater med en peppende note. Du kan tilføje unge blade med en lignende smag. Bernadette rådgiver den hvide sauce med nasturtium blomster til at ledsage muslingerne.
2. bekymringerne (Calendula officinalis) er kendt for deres blødgørende egenskaber. I køkkenet lyser de oransje kronblade tærterne med nålen; de er meget smukke også forbundet med blåbær kronblade på gedost dumplings.
3. Begonias Har skarpe og tærte blomster, meget behageligt som dessert på en creme (pannacotta). Bernadette kan lide at bruge de røde og aflange kronblade af dragebegoniaen.

Surt eller sødt grønt

Grønne at spise

1. Den grundede vedbend (Glechoma hederacea) er overalt, og dets ømme blade er meget duftende. Intet at gøre med ægte vedbend, hård, bitter og ikke anbefalet i madlavning. Bernadette bruger det til at smag gedeost tærter og tøfler.
2. Plantains - almindelig eller lanceret - har helbredende blade: et sår eller en insektbid gnides med plantain heler hurtigere. De spises rå i salater eller koges i suppe. De er meget fordøjelige.
3. Yarrow har antiinflammatoriske egenskaber. Blade og flere blomster har en stærk aroma, meget bitter, til brug i små doser.

Landemærkerne

sted: i Chalosse, i den sydlige del af Landes.
klima: oceanisk, mild året rundt (maksimum og lejlighedsvis fryser ved -10° C). Meget nedbør fra efterår til forår; om sommeren rehydrerer tordenvejr jorden og hjælper med at passere varmen.
jord: ler, det bevarer vandet godt, men det er svært at arbejde efter regn eller tørke; syretendens (pH mellem 6 og 7).
område: mere end 1 hektar anlagt med skov (luftede egetræer, acacia woods og parker), blomsterbed, en dam, et restaureret gammelt drivhus, en hønsehus, en grøntsagshave, enge.
vedligeholdelse: antaget af Bernadette alene uden brug af kemikalier i henhold til økologiske metoder (mulch, grøntsagshave lasagne, slåer enge en gang om året, frie hegn...). Rideklipper til fairways og turfed områder.

logo-reg.png

I køkkenet med Regal

  • Sardin og blomstertur
  • Quinoa salat med blomster
  • Jordbær og Rabarber suppe med Elderberry blomster

  • The Gardens of Nigelle - Have - Flere detaljer

Loading...

Video: Film 19 | Sådan frituresteger du blomster | Gorm & Micki | GoCook by Coop.

Loading...

Del Med Dine Venner