Gambas Med Oliven

Loading...

Loading...

rejer med oliven

Som en starter eller endda et hovedretter, forkæl dig selv med disse rejer med oliven plancha og hans gazpacho verde.

Ingredienser til 6 personer:

  • 200 gram pitted sorte oliven (drænet nettovægt)
  • 18 frosne Gambas
  • 7 centiliter tør hvidvin
  • 5 centiliter skummet 1/2 mælk
  • 1 agurk
  • 10 gram Wasabi
  • 30 gram sødt smør
  • 2 centiliter olivenolie
  • 6 pinke fint salt
  • Espelette peber

Recept af rejer med oliven:

Vask agurk, skæres derefter i 0,5 cm stykker og blandes med mælk, olivenolie, salt og wasabi.

Derefter filtrere alt og bog cool.

Afløb de sorte oliven.

Skræl rejerne, der forlader halen, fjern derefter tarmene på bagsiden med en knivs spids.

I en varm pande med en dråbe af olivenolie, sear rejerne meget hurtigt på hver side. Deglaze med hvidvin og reducer til 2/3. Ud af varmen, tilsæt smør, sorte oliven og Espelette peber.

Arranger rejer med oliven pĂĄ en tallerken og server med agurk gazpacho i en lille krukke.

Tip af kokken for rejer med oliven:

For at nedbryde stegepanden med rejer, kan du bruge en pastis-type alkohol i stedet for hvidvin; divider i så fald mængden med 3.

Fotokredit: Ph. Asset

Loading...

Video: Gambas al Ajillo.

Loading...

Del Med Dine Venner