FĂĄrens Fod, Svampe, Der Henter Op Til Efter Frosten

Loading...

Loading...

fĂĄrfod (Hydnum repandum)

Fårefoden (Hydnum repandum) Hører til familien af ​​Cantharellacées, og det har også andre navne som fælles hydne eller hydne sinue, men broquichou, barbissou eller Stoppelpilz forskellige regioner i Frankrig. Blandt de mest værdsatte fælles svampe har han sine afficionados, med rette også.

Hvordan finder man og genkender fĂĄrens fod?

Fårets fødder udvikler sig normalt under hårdttræ, men også under nåletræer. De er ensomme, men oftest i store tropper. Det henter op fra sommer til vinter, det vil sige fra juli til december. Faktisk er det en af ​​de få svampe, der kan høstes indtil sent på sæsonen, og selv efter de første frost. Pas på, at de ældre fårfødder har en bitter prædikestol.

Hans hat er lidt ujævn, bleg beige eller lysebrun, buff, undertiden hvidlig og måler 5 til 10 cm i diameter, højst 15. I stedet for at blive dækket med blade, er indersiden dækket med torne indsættelse fortsætter til fods, oftest, lysere eller den samme farve som hat og stram.

Foden, som kan nå 5 til 8 cm høj og 1 til 3 cm bred, er ret robust, med en uregelmæssig form, af samme farve som rygsøjlen. Kødet er fast og skørt, cremet eller hvidligt og udstråler en lugt der minder om gæren.

Hvilke svampe kan ligne fårens fødder?

FĂĄrefoden er let genkendelig, men det kan muligvis forveksles med 3 andre svampe:

  • Whitish Hydurn (Hydnum albidumHan er meget ligesom ham, men han er alle hvide, med en bitter prædikestol.
  • Roasting fĂĄrens fod (Hydnum rufescens) der kan komme tættere pĂĄ det, men det er mindre og mere farverigt, med flere spidser.
  • Ferruginous Hydurn (Hydnellum ferrugineum), som er meget mørkere i farve og sĂĄ hĂĄrd at den er uspiselig. Du er usandsynligt at forveksle dem alligevel.

Hvis du dog er i tvivl, skal du undersøge dem af en mykolog-apotek, der vil fortælle dig, hvad det er.

Hvordan laver man fårens fødder? Opskriftsideer

Som de fleste spiselige svampe er fårfoden lavt i kalorier (15 kcal / 100 g). På den anden side har den den fordel at reducere lidt til madlavning i modsætning til de andre. Og det adskiller sig også fra andre med dets høje proteinindhold (2g / 100g). Det indeholder også selen med antioxidantegenskaber, såvel som vitaminerne B, D, E og K.

fĂĄrfod (Hydnum repandum)

Når du vælger, skær foden af ​​jorden med en kniv og læg champignon i din kurv uden snavs. Men før madlavning, bør du børste, de områder svampe, der ville bære nogle planterester eller en fugtig klud og samtidig minimere behovet for at vaske med vand.

Du vil tilberede dem som kantareller, hvis aroma de har, det vil sige bare i gryden med en knob smør. Det vil perfekt ledsage kød, saucer lavet med frisk fløde, æggekage, men også quiches og tærter med svampe eller skov.

Loading...

Video: Dansk Karate Union.

Loading...

Del Med Dine Venner