Jordbærmousse

Loading...

Loading...

jordbær mousse

På samme tid grådige og forfriskende, er denne jordbærmousse en let opskrift og hurtig at forberede.

Ingredienser til 4 personer:

  • 250 g jordb√¶r
  • 2 spsk. citronsaft
  • 90 g brunt sukker
  • 20 cl flydende creme
  • 2 g agar-agar
  • 2 √¶g
  • 4 blade af mynte
  • 1 knivspids salt

At læse også: at dyrke jordbær

Jordbærmousse

- Vask og reserver 4 jordbær til udsmykningen.

- Vask og skraber resten af ‚Äč‚Äčjordb√¶rene, bland dem med citronsaft.

- I en kasserolle hældes strawberry coulis, tilsættes sukker, creme og agar-agar. Bland og kog i 2 minutter.

- Lad afk√łle uden at fugten bliver gel.

- adskille de hvide fra gule

- Pisk ægget med en knivspids salt indtil du har en fast tekstur. Når æggehviderne er monteret, tilsæt dem forsigtigt til jordbærpuréen.

- Fordel skummet opn√•et i 4 transparente sektioner. Placer ca. 6 timer i k√łleskabet.

- I sidste √łjeblik dekorere med jordb√¶r og mynteblade.

B.A.ba af kokken

F√łr du h√¶lder skummet, kan du bel√¶gge nedsk√¶ringerne. N√•r det er taget, vil det overstige dets containere, hvilket vil v√¶re meget behageligt at se!

Lær mere om jordbær

Solgt i begyndelsen af ‚Äč‚Äčfor√•ret √•bner den spanske jordb√¶r normalt s√¶sonen. Senere invaderer franske jordb√¶r markederne i maj.

Darline af Bretagne, Loire-dalen Chandler, seascape af Dordogne, belrubi, vilde jordbær, Gariguette... deres oprindelse er lige så forskellige som deres aspekter, deres dufte og deres smag, men de har alle én ting til fælles: frådseri!

At læse også: at dyrke jordbær

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: Aspien i k√łkkenet - jordb√¶rmousse.

Loading...

Del Med Dine Venner