Filet Mignon Af Svinekød Med Svampe

Loading...

Loading...

filet mignon svampe

På en gang cremet og duftende, er denne opskrift på svinekødfilet med svampe også let at lave.

Ingredienser til 4 personer:

  • 1 svin mørbrad
  • 400 g svampe
  • 30 g smør 1/2 salt
  • 20 cl flydende creme
  • 25 cl kylling bouillon
  • 3 skalotteløg

Filet mignon af svinekød med svampe

- Skræl og mejsel sjalotten.

- Rengør svampene, pas på at skære fødderne.

- Skær filet mignon i skiver med en centimeter tyk. I en stegepande, brun dem i 20 g smør 1/2 salt indtil farvning. Fjern og reserver kødet.

- I den samme gryde smelter det resterende smør og tilsæt de hakkede sjalotter. Bages i ca. 2 minutter. Tilsæt svampe, farve dem lidt. Hæld kylling bouillon. Kog i 10 minutter over lav varme, afdækket. 3 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen hæld den flydende creme og tilsæt stykkerne filet mignon.

- Til smag!

Kokken er B.A.ba om filet mignon

- For at ledsage filet mignon med svampe serveres kartoffelmos, stegte kartofler eller ris.

- Hvis du vælger at bruge terninger for sammensætning af en bouillon: tage en dehydreret kylling bouillon terning opløst i 25 cl kogende vand. Omvendt, hvis du laver retter som kogt kylling, gryderet, gryderet... benytte lejligheden til at fryse dine safter, får du klar bouillon til brug.

Wellness og flydende creme

Den flydende creme:

Flydende fløde er også kendt som "creme". Den flydende creme opnås fra mælkens creme. I modsætning til den tunge fløde, har det været hverken podning hvor dens mildere smag eller modning hvor dens flydende konsistens. For at få sit navn "creme", skal det indeholde andre cremer, 30% fedt. Dens madlavning er specielt velegnet til flødeskum, fromage, crème brûlée... fordi når det bliver slået, det har evnen til at stige i volumen og lethed til præparatet.

Opskrift: A. Beauvais, Foto: S.Thommeret

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner