Fig: Høst, Bevarelse Og Brug Af Figner

Loading...

Loading...

Figen er en symbolsk frugt af sene sommer-tidlige efterår, der kan producere generøst fra figentræet (Ficus carica) som er indfødt til Middelhavsbassinet. Derfor er de bedste figner, de sødeste og smagfuldeste dem, der bliver modnet i solen under et ret varmt klima. Der er mange sorter af figner, violer (rødt kød) eller grønt (hvidt kød), der spises fersk eller tørret.

Figs violets: høst, bevarelse og brug af figner

Hvornår skal man høste figner?

Faktisk fignerne ikke direkte de "frugter", men hule beholdere, kaldet "sycones", der indeholder et væld af små blomster bestøvet af et insekt kaldet lilleput "blastophage"; de sande frugter er de små korn, "achenes", der er indeholdt i kødet.

Fig er høstet, når de er bløde og skiller sig godt ud, med en smuk farve. Men der er to hovedtyper af figentræer:

  • forenet fikentræ: kun en høst finder sted i efterĂĄret.
  • figen BIFERE to pĂĄ hinanden følgende høst, en i slutningen af ​​juni eller begyndelsen popur juli kaldte figen blomst eller sommer figner, den anden ende af august til september eller oktober til efterĂĄret fig. Men i de koldeste omrĂĄder, især i den nordlige del af Loire, vil denne type fignet kun bære frugt en gang i september; Af denne grund er det bedre at vælge tidlige sorter i disse omrĂĄder med mindre mildt klima.

Hvordan bevare figner?

tørrede figner

Når den er plukket, modner figen ikke længere, så den skal høstes perfekt ved modenhed. Da det ikke holder meget lang tid (højst 48 timer i køleskabet), bliver du nødt til at tage sig af det hurtigt. At spise frisk eller tørret.

For at gøre tørrede figner, meget bedre end handelens handel, skal du vaske og tørre de smukkeste figner, ikke beskadiget eller eksploderet. Arranger dem på et træ stativ uden at røre, dække hylden med et slør af tyl, så insekterne ikke kommer på frugt og udsætte den fuld sol hele dagen. Om aftenen skal de sættes i bunden af ​​køleskabet ved at placere dem i en skål, der er dækket af en klud.

Forny disse manipulationer i en uge. Er opdigte en krans figner med snor til at stege du tilbringer omkring halen af ​​hver figen med nok afstand til de ikke rører. Hæng kransen i solen, så den har et nyt udkast. Den komplette tørretid afhænger af vejret... Hvis du ikke er i stand til at tørre dem godt, slut ved at sætte dem i ovnen et par timer Th maksimum 1 eller 2.

Hvordan kan man nyde fordelene ved figner?

Egenskaberne af figner

Meget nærende (300kcal / 100g tør figen mod 57kcal / 100g frisk figen), pæren er letfordøjelige og afføringsmiddel. Den er meget rig på sukkerarter (50%), fiber, kalium og mineraler. Den indeholder flavonoider, enzymer og furanocoumariner.

hvide figner

Blandt dens terapeutiske egenskaber, figen er blødgørende og beroligende, det er også en del af "fire brystfinner frugt" med datoen, jujube og rosiner.

Gurgle afkog af figner anbefales mod ondt i halsen, hæshed, hoste, og endda tandbyld.

Anvendelsen af ​​figner

De friske figner, solbeskinnede, forbruges natur eller tærte og andre kager til dessert, men de også gå meget godt alt fjerkræ og hvidt kød og skinke.

Det gør også syltetøj, kompot, krukker gammel dreng, vin og figen alkohol ( "boukha" i Tunesien) og en berømt gæret drik: kefir, som har dyder rebalancering tarmflora, styrke immunforsvaret og rense huden.

Opskrift af figen syltetøj

Til dine sandwicher af morgenmad eller eftermiddagste, men også til at ledsage en hjemmelavet foie gras, her er en velsmagende fign jamrecept. For at gøre 5 til 6 gryder, har du brug for:

  • 1 kg lilla figner (eller hvid)
  • 650 g caster sukker
  • 1 citron
  • en vanille pod (valgfri)

syltetøj af hvide figner

Efter rengjorte og tørrede figner, skær dem i kvarte og læg dem i en konserverende gryde med sukker, citronsaft og evt vaniljestangen i halve. Når du koger formularer, hold varmen på i 10 minutter, mens du drejer uden at stoppe.

Pektinindholdet i figen er gennemsnittet, kontroller marmeladen ved at hælde en dråbe på en tallerken, der kommer ud af fryseren. Fjern om nødvendigt skummet og pottet.

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner