Endiv: Fordele Og Dyder

Loading...

Loading...

julesalat

Endive er meget populær i madlavning, men også for dets mange fordele og dyder for sundhed.

denCichorium tilhører familien Asteraceae, ligesom den salat og mælkebøtte.

Det er ogsĂĄ kendt af det almindelige navn Chicory.

Endiv kan nydes i løbet af efteråret og vinteren.

Der findes mange sorter, sĂĄsom "Red Carla", "Magnum" eller "Alba".

Endiv eksisterer ikke som sådan ikke i naturen, det kræver et sted berøvet sol.

At læse også: at dyrke endivbrønd

Endiv, til den lille historie:

Det er helt ved en tilfældighed, at den endive kultur er kommet til Belgien.

Det er hr. Béziers, en bonde, der er ved oprindelsen af ​​denne opdagelse af serendipity. Han gemte endivets vilde rødder i sin kælder under en fluff af jorden for at undslippe skatter. I lyshuset gav den cikorieen. Denne opdagelse stammer fra midten af ​​1800-tallet (1850). Belgierne kaldte det Witloof, hvilket betyder i flamsk: hvidt ark.

Denne grøntsag ankom i Frankrig nogle tyve år senere under navnet "endive of Brussels".

Fordele og dyder af sundhedsendivelse:

Endiv, et vanddrivende middel:

Endivet er fyldt med vand (95%), det er meget godt vanddrivende. Det eliminerer alle toksiner fra din krop. Endiv er indiceret som behandling for blærebetændelse eller personer, der ikke vandrer tilstrækkeligt.

Endive, diætens ven:

Endive bringer dig kun 17 kcal / 100 g og 0,2 lipider. Denne lette grøntsag er perfekt til at integrere diæt med lavt kalorieindhold. Desuden giver det hurtigt en følelse af mæthed.

Endiv, god til fordøjelse:

indeholder 2 g fiber / 100 g. Dens fibre forbedrer fordøjelse og regulere tarmtransitering. Endiver fordøjes let.

Den er ideel til dovne tarm.

Den lille bitter smag sikrer, at galdeblæren fungerer korrekt.

Det er også velgørende for vores lever, der sikrer produktion af mavesaft.

Endiv, en antioxidant:

Hun er rig på antioxidanter, som neutraliserer frie radikaler og beskytter kroppen mod aldring, udseendet af hjerte-kar-sygdomme og visse kræftformer.

Den indeholder nogle vitamin C (3,5 g / 100 g kogt endiv), en skat til vores krop. C-vitamin er involveret i forsvaret af kroppen, i produktionen af ​​røde blodlegemer hjælper det med at reparere jern og sænker frekvensen af ​​dårligt kolesterol, LDL.

Endiv indeholder også en mindre mængde vitamin A i form af beta-caroten, der bekæmper for tidlig celle ældning.

Det bringer også vitaminer fra gruppe B, involveret i næringsstofskifte og assimilering, helbredelse og centralnervesystemet.

Endiv indeholder nogle mangansom virker på kroppens endokrine og eksokrine kirtler, men også på åndedrætssystemet og nervesystemet.

Endive bringer også kalium (185 mg / 100 g). Mineral som intervenerer i reguleringen af ​​arterielt tryk. Folk, der lider af forhøjet blodtryk, anbefales at spise endiv.

Kalium blandet med natrium, gør endiv en meget god renser af krop og urinveje.

Endive tilbyder også jern, mod anæmi og til transport af ilt, phosphor, for knogler og nerveceller, såvel som calcium (23,2 mg / 100 g) til helbredelse af knogler og muskler.

Det er også en af ​​de få grøntsager, der giver selen, i en interessant mængde (0,3 mg / 100 g) viste sporelement med antioxidantegenskaber allerede.

Endivet i køkkenet:

Endive giver bĂĄde et strejf af crunchiness og bitterhed til dine tallerkener.

Vi kan lide at spise endiv rĂĄ eller kogt, dampet eller braiseret, samt i salatgratin eller lamineret.

Lavkalorisk, endiv skal forbruges uden moderering om vinteren. En god endiv kur efter ferien vil være velkommen, at rense leveren og finde en sund kost.

Gourmet ideer med cikorie:

Som en aperitif, garnér rå endive blade med tun og cottage cheese eller tung fløde. Du kan tilføje nogle bær.

Prøv også med en mosede avocado.

Endive salat: Endiver blandet med stykker æbler, rosiner og et par nødder, vil glæde søde-salt elskere.

gratindu vil elske den berømte gratin af nordlige cikorie.

braiseret, de går meget godt med gedeost eller roquefort og et antydning af honning til at blødgøre.

Prøv det tart tatin af cikorie med kastanjer at haven klogt

Prøv også stegte tunger med endiver !

For at reducere bitterheden af ​​endiv kan du lidt søde dem med brunt sukker under madlavning.

At opdage ogsĂĄ: alle vores opskrifter med endiver

Det smarte rĂĄd om endiver:

"Har en farve af endiv", langt fra at være et kompliment betyder dette udtryk at have en lys og bleg hud.

Endiv bevarelse: Endive er en skrøbelig grøntsag, som holdes væk fra lys på et køligt sted.

At læse også: at dyrke endivbrønd

Loading...

Video: Culture in Decline: Episode #3 - Consumption-Vanity Disorder (C.V.D.).

Loading...

Del Med Dine Venner