Spiselige Planter: Bliv En Nysamler!

Loading...

Loading...

vilde spiselige plante

Under dine gåture i skov og enge genopdagede fornøjelserne at samle vildt spiselige planter!

Plukning er stigende. Det praktiseres naturligvis i sin have, men også på landeveje ved genopdagelse af de mange vilde spiselige planter, der vokser langs stier, i enge, hegn og skov. Blade, blomster, bær: Afhængigt af planten forbruges en eller flere dele, der bringer smag, vitaminer og et originaltryk til dine retter.

Men pas på at være en god vælger, du skal respektere flere regler. Identificer netop planten først - takket være en botanisk guide for eksempel. Tag kun den del, der interesserer dig ved at skære den, uden at rive hele planten. Og til sidst skal du vælge uforurenede steder langt fra dyrkede marker.

Hvis du har brug for rådgivning, ved du, at mange naturforeninger tilbyder introduktioner til indsamling af vilde planter.

Blade, blomster, bær...

Blandt de mest let identificerede planter er "ukrudt" som f.eks mælkebøtte, denbrændenælde eller plantainen, med flere kulinariske anvendelser. Du må ikke gå væk fra din have for at hente dem!

De unge blade af mælkebøtte, minder om raket, forbruges i salat, ligesom dens blomsterknopper. Bladene afbrændenælde hakket - rig på mineraler - nemt erstatte spinat i en omelett, en tærte, en suppe... Samme for plantain blade.

I hækkerne høste blomsterne af hyldebær, lækker i donuts og sirup, så i efteråret, bærene, for at lave syltetøj. Samme ting for rosen hofterne, frugterne afhyben.

At læse også: fordele og dyder af vilde rosenbær

I undervæksten samles vild hvidløg for at smag dine retter. Du vil også finde violerperfekt til farvning af frugtsalat eller smagsstoffer.

Langs landbaner skal du vælge blomster af tusindfryd og valmuer. Den første forbruges i donuts, den anden i salater, kager, confit eller sirup.

Find tips og opskrifter i Isabelle Hunaults bog, "Wild Edible Plants", udgivet af Ulmer.

L. H.

visuel: Salat af mælkebøtte blade

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner