Adopter Spirede Frø

Loading...

Loading...

Sprouted frø


Selvom du aldrig har spiret dine frø, har du sikkert allerede spist det i form af de berømte "sojespirer", faktisk kim af mungbønnen. Sprouted frø bringe deres sprøde side, frisk, nogle gange krydret til enhver skål. Deres vitaminindhold er signifikant, især vitamin C. Historien går ud, at kaptajn Cook ville have undgået skørbugt til sit besætningsmedlem gennem forbrug af spirede hvedefrø. Nogle, såsom peberrod, raket eller sort radise, er så krydret og velsmagende, at de bruges som krydderier.

Vælg dine frø

Alle frøene spire, det er deres funktion. Men ikke alle er spiselige. Nogle er endog giftige, såsom Solanaceae (tomater, auberginer, peberfrugter). At køre ingen risiko, købe dem på en økologisk købmand. Ud over den "pesticidfri" side tilbyder disse butikker stadig et stort udvalg af frø. Til at begynde med, vælg den nemmeste at spire og smag bredt værdsat som lucerne, alfalfaalfalfa. Den vokser om tre dage, og selv børn elsker det! Bagefter kan du prøve mere skarpe arter, såsom radise eller sennep. Andre, som kål, rogn, fennikel eller persille, har udtalt smag. Mucilaginous frø (hør, vandkress, chia, psyllium, sennep, raket...) pakker sig ved at spire et klæbrigt stof. De skal blandes med andre arter.

Udsæt ikke dine frø til direkte lys, de bliver grønne for hurtigt. Klorofyl giver dem en mere bitter smag. Og forberede dem i små mængder, deres første kvalitet er faktisk friskheden. Du kan dog holde dem i køleskabet i et par dage i en tæt lukket beholder.

Irreproachable hygiejne

For spiring skal forekomme, er der brug for fugt, luft og varme. Men disse tre elementer forårsager også bakteriel udvikling. Derfor forstår du, at spiringrelaterede fødevareulykker skyldes produktionsmåden. Princippet er at opretholde fugt uden diskontinuitet, og samtidig undgå frø med stillestående vand, der fremmer bakteriologisk risiko, er det vigtigt at skylle og dræne frøene to gange om dagen under rindende vand. Du skal også rense krukkerne og vaske dine hænder før hver manipulation.

Krukke af spirede frø

En meget enkel metode

Sug frøene i 12 timer i vand. Skyl og aftap og spred derefter i en beholder, der skal være både ventileret og beskyttet mod støv og insekter. Den kommercielle spiralkande er ideel (ovenfor), men hvis det ikke er tilfældet, vil en gasdækket skål gøre tricket. Skyl og aftap to gange om dagen. Tæller mellem tre og ti dage med spiring afhængigt af frøtype og omgivelsestemperatur. Du kan så nyde din høst efter ønske i dine salater, sandwicher, supper og endda helt alene, som en vitamin snack til små appetit.

Bogen

I denne bog finder du alt, hvad du behøver for at spire lækre frø, med det bedste materiale spire dine frø, du har sikkert allerede spist i form af de berømte sojaskud, i virkeligheden frøet af bønner mung. Sprouted frø bringe deres sprøde side, frisk, nogle gange krydret til enhver skål. Som en bonus, velsmagende opskrifter.
Vokse spirede frø, af Rita Galchus, Larousse praksis, 160 sider, € 13.90.

logo-reg.png

I køkkenet med Regal

  • Frisk gede Toast, Bønner og Sprouted Frø

Loading...

Video: Ryzen Wraith Spire vs Wraith Stealth Cooler Showdown.

Loading...

Del Med Dine Venner