Spicy Chicken Drumsticks, Cottage Cheese Sauce

Loading...

Loading...

kylling pestle kryddersauce fromage blanc

Tjek opskriften på krydrede kyllingestrikker, bagt ostesauce.

Ingredienser til 4 personer:

  • 1 kg vinger og kyllinglår
  • 3 spsk. spiseskæg agave sirup
  • 2 spsk. tomatpasta
  • 1/2 cuil. Kaffe paprika
  • 1 spsk. kaffe gurkemeje
  • 1/2 cuil. Espelette peberpulver
  • 50 g halvtsaltet smør
  • 200 g cottage cheese
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk. cider eddike
  • Blomst af salt, salt, friskmalet peber

Spicy chicken drumsticks, cottage cheese sauce

- Dagen før, arrangere i en skål trommestikkerne og kyllingens lår, 2 spsk. spiseskje agave sirup, tomatpuré og krydderier (paprika, gurkemeje og Espelette peber). Bland godt og dækk med en film af mad. Lad stå natten over på et køligt sted.

Forvarm ovnen til 230° C (t.8).

Smelt det halvsaltede smør. Placer de marinerede kyllingestykker på et bageplade eller stor skål. Hæld det smeltede smør. Sæson med fleur de sel og bage.

- Kog i 15 minutter ved 230° C (t. 8), og sænk derefter temperaturen til 210° C (th.7) og fortsæt madlavning i 35 til 45 minutter afhængigt af kyllingestykkernes størrelse.

- Under kogning returneres kyllingen hvert 15. minut.

- I mellemtiden forberede cottage cheese sauce: Hæld den hvide ost, hakket hvidløg, cider eddike, 1 tsk. I en skål. barberet agave sirup, salt og peber. Rectify krydderierne og server med den krydrede kylling.

B.A.ba af kokken

Serveres med klæbrig ris eller fuld hvede semolina.

Side kælder, vin til at ledsage kylling tromler:

Pestens kød tilbyder i kyllingen den særlige tekstur, der er ejendommelig for musklerne i underbenene som hocken, det vil sige en blød og gelatine forbundet med deres rigdom i kollagen. Den langsomme madlavning, der kræver disse stykker bringer mere fondant meget værdsat af amatører. Her gør den krydrede og karameliserede aromatisering og modstanden mellem sirupens sødme og peberens forbrænding dette tilberedning en sensationel skål, der vil appellere til vine med en stærk personlighed.

I rødt vil det være nødvendigt at undgå vinene med den tanniske dimension for påstået, fordi denne ville risikere at blive forstærket på samme tid af sødmen og brændingen af ​​planten. På den anden side er vine, hvis kraft afhænger mere af alkoholens varme, som f.eks

Provence med dufte af krydderier og garrigue, kan stå over for skålen uden at blive aggressiv. I hvid vil vi favorisere vine fuld af runde og modne aromaer som en Costières de Nîmes.

M. Chassin

Opskrift: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Chicken Wings 7 Ways.

Loading...

Del Med Dine Venner