Vok Og Smag Selleri Rod

Loading...

Loading...

celeri rave på bord med blade

Den sydlige oprindelse af knoldselleri kan få os til at tro på sin rustikhed. Det er ikke sådan. Denne plante kan lide fugt, men ikke for meget, solen, heller ikke for meget. Kort sagt er dens kultur tilfreds med det tempererede klima ved Atlanterhavets bredder. Desuden fik grækerne og egypterne fra antikken kun meget duftende tynde ribben. De brugte kun blade og frø som krydderier.

Fra urt til grøntsag

Den oprindelige plante, som stadig findes, hedder mosefuldførelse. Det ligner mere persille end vores selleri ribben eller roe. Det er kun fra XVIIth århundrede, at selleri begynder at blive betragtet som en grøntsag og skal anvendes til pot-au-feu, gratin eller kartoffelmos. Det var på dette tidspunkt i virkeligheden, at gartnerens opdrætteregeni gjorde det muligt at opnå hypertrofi af grenene og den af ​​bunden af ​​nakken, der gav selleriribben og sellerirotten.

Vidste du det?

Selleri blev virkelig en grøntsag som enhver anden med opdagelsen af ​​ammoniumnitrat og natriumnitrat i det nittende århundrede. Produkter, der har revolutioneret markedet havearbejde ved at fremme gigantismen af ​​grøntsager. Gartnernes ekspertise blev derefter målt ved størrelsen af ​​deres grøntsager i stedet for deres smag, ernæring og sundhed...

En krævende plante

Disse to sorter, især knoldselleri, er grådige planter. Det massive indtag af kompost er ikke råd, men en nødvendighed... ofte utilstrækkelig. Et månedligt næringsstoftilskud i form af opløsning af kompostet, nålgødning eller ideelt vermicompost-juice giver håbet om at høste et æble på en håndbolds størrelse i stedet for en bold rickety tennis. Det er derfor en kultur for hårdtarbejdende og erfaren gartner.

Så fine frø

Såning sker i det tidlige forår - du kan begynde at plante under dækning allerede i februar. For såning på plads skal jordtemperaturen være mindst 15° C. Frøene er meget fine. Spred et stykke frø på en 10 cm bred spand fyldt med en blanding af sand og pottejord. Dæk med meget lidt pottemuld og tamp let. Hold potten fugtig. I tre- eller fire-bladet dyppes du i skovlen for første gang.

Hemmelighederne ved transplantation

En anden hemmelighed for succesen med knoldselleri er at transplantere for første gang og derefter forny operationen. Ved transplantation skal du vælge rodleder med 1 cm rodhovedbund. Gentag to til tre gange før den endelige plantning i haven i juni med en afstand på 30 cm i alle retninger.

At drikke og spise

Straw systematisk. Spændingen ved transplantation favoriserer en god tuberisering, men kræver et konstant fugtigt miljø for genoptagelsen af ​​rodudviklingen først og derefter til massassimilering af mineralsalte i forstørrelsesfasen. Høsten finder sted i slutningen af ​​oktober før de første frost. Hold din knoldebræt på et køligt sted for resten af ​​vinteren.

Et stort vanskeligt at spise bud

Selleri er spist rå eller kogt. Rå, revet fint og macerat i 2 timer med lidt citron, før du spiser. Kogt som alle rodfrugter og smagsstoffer, det skal være ømt og fast til at bevare al sin finesse. Kombinationen med ristede frø af solsikke eller sesam reducerer bitterheden af ​​selleri: et godt tip til at gøre det elskeligt for børn.

Tilbered selleri salt

En opskrift på brug af selleri rodskræl: Slib en håndfuld tørret bark med en håndfuld tørt havsalt. Tilsæt tørrede urter. Opbevares i en lukket flaske eller en jernkasse.

Opskriften: sellerirodssuppe med pinjekerner

selleri rod suppe i en skål

forberedelse: 15 min. Tilberedningstid: 20 min. Til 4 personer

ingredienser: 400g knoldselleri, skrællet og skåret i tynde skiver • en stor kartoffel, skrællet og skåret i stykker eller to skiver gammelt brød • • et fed hvidløg lidt citronsaft • 3 glas vand • et glas mælk • nogle pinjekerner • chervil eller persille

forberedelse: Sauté i et par minutter i et lidt fedt selleri, kartoffel og fed hvidløg knust groft med knivbladet. • Tilsæt vand, citronsaft og forældet brød, hvis du ikke bruger kartoflen. Kog lang nok til spidsen af ​​en gaffel til at trænge ind i skiverne (mellem 10 og 15 minutter afhængigt af skivernes tykkelse). • Tilsæt glasmælken til panden, sæson efter smag. • Stop ilden, når kogning genoptages, og bland derefter indholdet af panden. Præsentation: Opdel suppen i 4 skåle. • Dekorér med pinjekerner og kirsebærblad eller frisk persille.

Loading...

Video: Jordskokkesuppe med kålschips | Gardum.

Loading...

Del Med Dine Venner