Krummet Makrel, Chorizo, Gourmet-Ærter Og Kandiserede Tomater

Loading...

Loading...

makrel crumble

Forbedre makrel med denne opskrift af makrelcrumble, chorizo, gourmet-ærter og kandiserede tomater.

Ingredienser til 4 personer:

  • 50 g gourmet ærter (eller ærter)
  • 6 kronblade af tomater kandiserede
  • 8 skiver chorizo ​​(ret tynd)
  • 25 g smør
  • 4 fileter af makrel
  • Groft salt, salt, Espelette peber

Smuldr:

  • 60 g mel
  • 40g gamle cantal (eller gamle salers eller gamle mimolette)
  • 70 g halvtsaltet smør
  • Grillet peber

Krummet makrel, chorizo, gourmet-ærter og kandiserede tomater

- At opdrætte makrel ved fiskehandleren. Afvæbne dem. Vask dem og hold dem kølige.

Til smuldre:

- Fjern smør ved stuetemperatur 1 time før opskrift.

Forvarm ovnen til 180° C (punkt 6).

- Bland i en skål mel, cantaloupe og peber. Tilsæt terningen smør og bland med fingerspidserne for at opnå et tykt sand.

- Placer denne smuldrende dej på et bageplade kantet med bagepapir og bages i ca. 15 minutter, omrør lejlighedsvis for at tilberede madlavningen.

- Vask de grådige ærter.

- I en kasserolle koges saltet vand med groft salt og blender ærterne i 2 minutter. Cool, afløb og skåret i flade.

- Afløb confit tomater.

- Skær chorizoen i julienne.

- Smør smørret i en stegepande, sæt makrelfiletene og kog i 3 minutter på hudsiden. Tilsæt julienne af chorizo ​​og gourmet ærter. Sæson med salt og Espelette peber.

- Serveres pĂĄ plader og drys med varm smuldring.

B.A.ba af kokken

For at variere, berige eller udånde smagen af ​​de fødevarer, den dækker, kan smuldrende dejen smagsopleves med alle saucerne. For eksempel vil krydderurter fra Provences oplyse en smuldre af solgrøntsager; timian vil duftligt dufte en tomat- og gedekrummel; dill eller kokosnød vil sublimere en laks crumble; Parmesan og valnødspulver vil forbedre en courgettecrumble; gruyere og hakket skinke meget fint vil give en smag af et græskarcrumble...

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner