Creme Af Broccoli Cappuccino

Loading...

Loading...

Creme af broccoli suppe

Her er en l√¶kker m√•de at lave broccoli med denne fl√łjlsagtige broccoli cappuccino stil.

Ingredienser til 4 personer:

  • 50 g fireme de Montbrison
  • 10 g flagerede mandler
  • ¬Ĺ boot purl√łg
  • 100 g kantantereller
  • 1 spsk. spiseskje olivenolie
  • 10 g halvtsaltet sm√łr
  • 10 cl flydende creme (30% fedt)
  • Salt og friskmalet peber

Til broccoli fl√łde:

  • 1 broccoli (400 g)
  • 25 cl hvid baggrund
  • 100 g tyk creme (30% fedt)
  • Salt og friskmalet peber

Creme af broccoli cappuccino

Til broccoli fl√łde:

- Sk√¶r broccoli i sm√• bunker. Vask og bages indtil bl√łdt. Klem det i h√¶nderne for at udtr√¶kke s√• meget vand som muligt. Krymp med en gaffel, indtil du f√•r en glat pur√©.

- I en kasserolle hældes den hvide baggrund, tilsættes broccolipuréen og den tykke creme. Koges og blandes. Season.

- Til smag osten. Skær det i små terninger.

- Placer mandlerne i en varm stegepande, grill dem let.

- Vask, afl√łb og hugse gr√łnt i sm√• stykker.

- Reng√łr kantarellerne, sk√¶r i halvdelen. Saut√©r i olivenolie, indtil vandet fordamper. Tils√¶t sm√łr og b√łffer.

- Pisk den flydende creme, indtil den pinder til pisken.

- Hæld den varme broccoli creme i en tureen (eller suppe skål).

Stænk med kantareller, fourme de Montbrison og ristede mandler.

Ordne fl√łdeskum p√• den.

B.A.ba af kokken

Denne velouté kan laves med græskar. Det er muligt at fjerne mandler og kantantereller og erstatte dem med jakobsmuslinger.

Ord fra k√łkkenet

Kog på engelsk: kog i kogende saltet vand med salt. Opdater i isvand.

Kalorier pr. Person: 355.

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: Broccoli Cappuccino.

Loading...

Del Med Dine Venner