Blomkålfløde Med Muslinger

Loading...

Loading...

fløde af blomkål med muslinger

Om efteråret er det musling og blomkål sæson så lad dig blive fristet af denne opskrift af blomkål creme med muslinger

Ingredienser til 4 personer:

For blomkål creme:

  • 500 g blomkål
  • 40 cl kylling bouillon
  • 3 spsk. tyk creme
  • groft salt, salt, friskmalet peber

Til muslingens marinière:

  • 250 g bouchot muslinger
  • 1 skalot
  • 25 g halvtsaltet smør
  • 5 cl tør hvidvin
  • Salt og friskmalet peber
  • 4 grene af persille
  • 4 pinke karry

Opskrift af blomkål creme med muslinger

For blomkål creme:

  • Vask blomkålen. Detalje i buketter.
  • Placer buketterne i kogende saltet vand med salt.
  • Bages 15 til 20 minutter. Fjern, afløb.
  • Bland kogte kål med kylling bouillon og cremen.
  • Kog i 2 minutter. Season.
  • Hæld i en kasserolle.

Til muslingens marinière:

  • Skrab og vask muslingerne.
  • Skræl og mejsel skalen.
  • Smør smørret i en stor gryde. Sød skalten.
  • Hæld den hvide vin. Sæson med salt og peber
  • Kog i nogle minutter og kassér muslingerne. Bland.
  • Fjern fra varme, så snart alle muslingerne er åbne.
  • Vask og persille.
  • Varm op blomkål cremen.
  • Skall muslingerne (hold nogle i skaller til indretningen).

I forvarmede hule plader,

  • Hæld 2 kasser af fløde meget varm blomkål.
  • Arranger nogle muslinger harmonisk, dekorér med en shell musling og et par persille blade.
  • Strø med en knivskarv.

B.A.BA af kokken

For at skære blomkålen, start hælen med paringskniven i bunden af ​​bladene. Fjern bladene og detaljer dem derefter
buketter.

Hvis du stadig har nogle ekstra buketter, tilbyde dem rå som en aperitif sammen med andre crudités og
Saucer, i form af dips.

Ristet på en tallerken, blomkål bringer crunchy til en skål.

For et strejf af eksotisme kan denne blomkål creme aromatiseres med curry eller paprika.

Opskrift: A. Beauvais Foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner