Blomkålfløde

Loading...

Loading...

Blomkålfløde

Fremragende som en forretter eller som et glas til en aperitif, er denne blomkål creme både cremet og velsmagende.

Ingredienser til 4 personer:

  • 400 g blomkål
  • 30 g halvtsaltet smør
  • 25 g majsstivelse
  • 75 cl fuldmælk
  • 1 pistil af safran
  • salt
  • peber

Blomkålfløde

  • Fjern store grønne blade fra blomkål.
  • Skær blomkålen i små bunker og vask den.
  • Kog blomkålen i 20 til 25 minutter, indtil den knuses let.
  • Smelt smørret i en gryde, tilsæt majsstivelsen, bland og kog i 2 til 3 minutter. Hæld nogle af mælken og bland.
  • Kog i 4 til 5 minutter, tilsæt resterende mælk, safranpistil og blomkål.
  • Kog over lav varme i 5 minutter. Tjek krydderierne. Mixer. Spred blomkål creme i skåle og nyd straks.

B.A.BA af kokken

Tip til at undgå ubehagelige lugte:

For at undgå kogelugt af blomkål, skal du tilsætte et stykke brød (eller en forældet brødrulle) til kogevandet. Hvis der ikke er noget brød, tilsæt en kork eller ske skepande.

forslag:

For at give mere konsistens til denne suppe, kan du ledsage den med gruyere og sesamfløjter.

For at lave fløjterne har du brug for: 1 blødkage, 1 æggeblomme, revet ost og en spiseskefuld sorte sesamfrø.

Forvarm ovnen til 200°.

  • Unroll dejen og pensel med æggeblomme med en børste. Stænk med revet Gruyère og sesamfrø.
  • Skær dejen i tynde strimler på 3 cm. Klip strimlerne halvt, så du ikke har for lange fløjter. Tag en stribe og hold den i hver ende. Vend den ene side af båndet i en retning og den anden ende af båndet i modsat retning.
  • Læg vendingerne, når du går på en plade, der er dækket med bagningspapir. Bages 10/15 minutter, indtil fløjterne er gyldenbrune.
  • Cool og nyd med blomkålens velouté.
Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner