Creme Gulerodssuppe Med Mimolette

Loading...

Loading...

Gulerod Mimolette

Her er en fløjlsagtig gulerod med mimolette, original og frygtelig cremet.

Ingredienser til 4 personer:

  • 1,5 kg gulerødder orange og lilla
  • 2 løg pink
  • 20 g halvtsaltet smør
  • 70 cl vand
  • 50 g gammel mimolette
  • 1 orange
  • 3 trĂĄde af purløg
  • 10 cl økologisk æblejuice
  • Blomst af salt, friskmalet peber

Creme gulerodssuppe med mimolette (varmt eller koldt)

- Vask og skræl gulerødderne.

- Skræl løgene og skær dem.

- Skær gulerødderne i skiver med en tykkelse på 1 cm.

- I en hollandsk ovn sød gulerødder og løg i 20g halvtsaltet smør i ca. 5 minutter.

- Hæld 70 cl koldt vand over grøntsagerne, sæson og lad dem simre i 45 minutter.

- Rist mimoletten.

- Klem orange og græs bøfferne.

- Tag gulerødder og løg fra madlavningen, arranger dem i en blender, tilsæt lidt madlavning, æblejuice og appelsinsaft.

- Hæld i en hollandsk ovn, tilsæt resten af ​​kogevandet til lidt glat suppen. Hold varmen, kontroller krydderierne.

- Når du serverer, tilsæt hakkede græsser og revet mimolette.

B.A.ba af kokken

Denne opskrift kan nydes koldt. I dette tilfælde skal du tilføje lidt mere appelsinsaft og krydre med salt med fennikelfrø.

Lær mere om gulerødder

Lilla gulerod: Ancestor of our gulerod nutidig, dens domesticering dukkede op i det tiende århundrede, først i den nuværende region af Afghanistan, derefter i Asien og Europa. Dens farve er givet til det af et naturligt pigment (anthocyanin) også til stede i blommer, den vitelottepotatoes, den brombær, den blåbær, den aubergine, den sorte druer…

Opskrift: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner