Rejer Fonio Couscous

Loading...

Loading...

couscous fonio rejer

Meget komplet, men også lækker, denne rejeropskrift af fonio couscous er også let og hurtig at lave.

Ingredienser til 4 personer:

  • 2 glas fuld fonio (ca. 250 g)
  • 500 g afskallet rejer
  • 8 tørrede abrikoser (eller friske)
  • 1 squash
  • 50 g smør 1/2 salt
  • 1 løg
  • 1/2 cuil. kaffe mix 4 krydderier
  • 1/2 tsk gurkemeje
  • Salt, groft salt

Rejer fonio couscous

- Skyl fonio med rent vand.

- I en kasserolle hældes 5 glas vand, salt med groft salt. Kog kog og tilsæt derefter 2 glas fonio. Kog over lav varme i 10 minutter. Ud af varmen dæksel og lad det svulme i 3 minutter. Afløb og reserver.

- Skræl løgene og skær det.

- Vask courgetterne, rist det med huden.

- Skær abrikoser i halvt, gro dem hvis de er friske.

- I en stegepande koges grøntsagerne i 5 minutter i 30 g smør 1/2 salt skummet. Tilsæt abrikoserne. Sæson med blandingen af ​​4 krydderier og salt. Tilsæt rejer. Hold præparatet varmt.

- Steg fonio i 20 g smør 1/2 salt. Sæson med gurkemeje. Tilsæt denne blanding til rejerpræparatet.

B.a.ba af kokken

For denne opskrift tøver ikke med at erstatte fonio med bulgur eller quinoa.

VÆRENDE

På grund af sin afrikanske oprindelse giver fonio en lugt af "jord" på tidspunktet for madlavning, som du ikke finder på tidspunktet for prøvesmagningen.

Fonio:

Fonio er en korn af økonomisk betydning i nogle dele af Vestafrika. En gang afkortet går det ind i forberedelsen af ​​mange opskrifter som couscous, grød, dumpling, donuts, brød... Fra næringsmæssigt synspunkt giver fonio så meget protein som pasta eller ris, men en tilstedeværelse af aminosyrer (methionin og

cystin) mere interessant. Fonio indeholder ikke gluten, som tilbyder et alternativ til allergikere. At opdage !!

Opskrift: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner