Cotriade Af Tunger

Loading...

Loading...

Cotriade af tunger

Leder til Bretagne med denne opskrift på kammusling kokosnød tilbydes af den britiske kok Luc Mobihan, lavet med produkter Vores regioner har talent.

Ingredienser til 4 personer:

  • 16 møtrikker Saint-Jacques
  • 500 g Rattes of Touquet
  • 8 midler afartiskokker fra Bretagne
  • Olivenolie
  • 20 g smør
  • 10 g knuste hasselnødder
  • Salt og peber

Til saucen:

5 g fisk bouillon, 25 cl vand, 10 cl creme, 30 g smør, 3 g gurkemejerpulver.

Opskrift af cotriade af tunger

Af den britiske kok Luc Mobihan

Kog Le Touquet-rotterne i en forvarmet ovn ved 180° C i 15 til 18 minutter, rist dem med olivenolie.

I en varm pande,

  • Stek kronisk hjerte 6 til 8 min med lidt olivenolie.

Til saucen,

  • Kombiner alle ingredienser i en gryde og reducer med halvdelen.
  • Season.

Kog kamskjellene i en meget varm stegepande i 2 til 3 minutter på hver side. Tilsæt de knuste hasselnødder i slutningen af ​​tilberedningen.

I en suppe skĂĄl, arrangere gurkemejer sauce, 4 tunger, 2 artiskok hjerter og et par Le Touquet rotter.

Visuelle kreditter: © Vores regioner har talent / F. Mantovani

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner