Coriander (Coriandrum Sativum), Aromaen Af ​​Orientalsk Køkken

Loading...

Loading...

Koriander (Coriandrum sativum), Også kendt som Kina eller arabisk persille Persille er en urt krydderi og lægeplante dyrkes for sine frø og blade, men det er temmelig temperamentsfuld til at vokse uden at det går til frø for hurtigt. Navnet koriander kommer fra sit græske navn Koris, hvilket betyder bedbug i forhold til den stærke lugt der kommer fra sine blade.

Coriander (Coriandrum sativum), aromaen af ​​orientalsk køkken

Dens øverste blade er fint skåret, mens de nederste blade er mindre: de kan forveksles med bladene af flad persille. Smukke blomsterskærme med små hvide blomster hermafrodit monteret på stænger måler op til 80 cm høje, og således fortrængte resten af ​​planten, efterfølges af kugleformede frugter, nøddefrugt, grøn og gul, størrelsen af en peberkorn: Disse frø er runde ribbet og gør en lysebrun farve når de er modne.

Frugterne indeholder en fed olie og en aromatisk essens indeholdende linalool, kamfer, geranylacetat og terpinen.

Ved terapeutisk brug lindrer korianderfrø fordøjelsesforstyrrelser og deres smerte (flatulens, oppustethed...). Koriander er også stimulerende og forhindrer hyppig kvalme hos gravide kvinder.

korianderfrø

I madlavning, koriander krydderi er emblem den østlige køkken: frisk, efterlader parfume rå grøntsager, salater og andre retter, mens frøene anvendes i pickles,, eddike, kort bouillon, pølser... De anvendes til fremstilling af forskellige væsker og er en del af sammensætningen af ​​"melissa vand", stimulerende og effektiv mod nervesygdomme.

  • familie: Skærmplantefamilien
  • seværdighed: årlig
  • oprindelse: Mellemøsten, Europa
  • farve: hvide til lilla blomster
  • udsæd: ja
  • skæring: ikke
  • plantage: April-maj
  • blomstring: Juni til august
  • Højde: 40 til 50 cm

Ideel jord og eksponering til plantning af koriander i grøntsagshave

Koriander har en sandjord, lys, godt drænet, humus, rig på humus, lidt kalkholdig, men ikke for kompakt. En varm udstilling er nødvendig, men opmærksomhed, det støtter ikke tørken: det er der, alt tvetydigheden og balancen at finde!

Dato for såning af koriander

Korianderen transplanteres ikke, så såning sker fra april til maj, og begraver frøene kun 1 cm dybt og holder jorden stadig fugtig. Det bliver nødvendigt at rydde op for at forlade en fod kun hver 20 cm. Det vil tage ham 2 måneder at være moden.

Sene sommerplanter er mulige, i september bliver de højere og tættere.

Cilantro Care og Dyrkning Tip

Stænk korianderne regelmæssigt, så det ikke lider af tørke og halm. Bine og ukrudt regelmæssigt. For at nyde de aromatiske blade længere, anbefales det at ofre blomsterne ved at fjerne dem som og da. Men hold nogle af dem, som du vil høste frøene på.

koriander blomster

Høstning, bevaring og anvendelse af koriander

Skær bladene, når og hvis du har brug for dem, og sent på sæsonen, før frost, at høst alle bladene tørre dem eller fryse dem, men de mister deres smag. Harvest korianderfrø så snart nogle falder til jorden eller bliver lysebrune, og opbevar dem i en lufttæt beholder.

Sygdomme, skadedyr og parasitter af koriander

Intet truer koriander alvorligt, men hvis bladene forsvinder, skal en svampesygdom afregne.

Placering og gunstig sammenslutning af koriander i haven

Koriander flyttede til haven i din aromatiske hjørne, men ideelt set i delvis skygge eller nord til ikke at lide den brændende sol i hjertet af sommeren.

Du kan også plante din koriander i en planter, i nærheden af ​​et vindue eller på en balkon for altid at have bladene ved hånden.

Varianter af koriander anbefales til en plantage i haven

Kun typearten dyrkes, Coriandrum sativummen det kommer ind Coriandrum sativum 'Marokko' med lyserøde blomster der producerer interessante frø på smagsniveauet, Coriandrum sativum 'Microcarpum' med frø rigere i æterisk olie, Coriandrum sativum 'Cilantro' med hvide blomster... Ikke forvirret Coriandrum sativum med vietnamesisk koriander (Persicaria odorata), som er en Polygonaceae anvendt i sydøstasiatiske retter.

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner