Forbruge Safran

Loading...

Loading...

safran

For at værdsætte al den smag, lugt og ravfarve af saffron, er det bedre at give det tid (fra 1 til 4 måneder), før du bruger det. "Som vin modner den langsomt, med en lidt smurt lugt og hindbær på 4 måneder, tager den gradvist sin karakteristiske lugt af krydderi", opsummerer Véronique Eche, som således definerer hendes smag: "en blanding af hø, honning og jodiseret bitterhed...". Saffron er også en åbenbaring af ekstraordinær smag. Du skal bare lære at dosere det korrekt. For et måltid skal du regne med i gennemsnit seks tråde pr. Person. Overdoseret giver saffron en jodiseret smag ubehagelig. En af hemmelighederne for succes med en saffronopskrift: infusionen af ​​pistiller. Før brug, gøre dem "suge" 24 timer (og endda 48 timer endnu mere smag og farve) i en varm eller kold væske (vand, mælk, sauce, bouillon), i fløde eller æggehvide.

Som vin modner safran langsomt.

trick. For altid at have saffron klar til brug, blande omkring fyrre stigmas i en skål vand placeret i køleskabet i 24 til 48 timer; Hæld væsken i en halvfyldt isterterbakke og læg den i fryseren. Du vil have en koncentration af smag til rådighed.

tak til VĂ©ronique Eche, saffronproducent, for hendes rĂĄd og opskrifter.

Opskrift dækning af en safran

At læse. Saffronkulturen fortalte som et ekstraordinært eventyr af Véronique Eche, der skabte sin saffran i Aveyron. Hun taler om sit daglige liv og giver os tip og opskrifter til at nyde denne epide.

Loading...

Video: Hjemmelavede chokoladeskĂĄle.

Loading...

Del Med Dine Venner