Citrus Suppe Og Feuillantiner Saltet Smør / Sukkerrør Mandler

Loading...

Loading...

citrus suppe

Ligesom enden på en lys dessert og vores friskhed, her er de lækre suppe og citrus Feuillantines saltet smør / dragéer.

Ingredienser til 4 personer:

  • 30 cl juiceappelsin
  • 20 cl vand
  • 40 g rørsukker
  • 1 knivspids af Luna peber (Rœllinger krydderier)
  • 10 g majsstivelse
  • 1 orange
  • 1 grapefrugt pink, 1 kinesisk grapefrugt, 3 klementiner

Feuillantines

  • 2 lyserøde praliner
  • 1 ark mursten
  • 25 g halvtsaltet smør
  • 3 spsk. brunt sukker

Opskrift af citrus suppe og feuillantiner saltet smør / sukkerrør mandler

  • Hæld frugtsaften og vandet i en gryde. Koges. Tilsæt sukker, peber og majsstivelse, bland godt for at undgå klumper. Cool (ca. 2 timer).
  • Vask huden af ​​appelsinen, tag lidt skum. Skær dem i julienne, blancher dem tre gange, opdatér dem og reserver dem.
  • Skræl hele citrusfrugten og ekstraher segmenterne. Hæld dem i den afkølede saft. Dæk og ordne på et køligt sted i mindst 2 timer.

Til feuillantinerne af saltet smør med bidder med sukkerrør mandler:

  • Forvarm ovnen til 180° C (punkt 6).
  • Crush de pink pralines.
  • Klip cirkler 4 cm i diameter i murstenspladen.
  • Smør bare smørret, pudse kagepladerne, drys med brunt sukker og drys med praline flager.
  • Bages og koges, indtil kagerne på kagerne efterlader farve.

Server alt frisk frisk.

B.a.ba af chefen:

For en original dressur: Når du skaler citrusfrugter, reservere et par hele kvarterer og et par stykker, som du lægger på spyd.

For en gourmet dessert, tøv ikke med at ledsage denne opskrift med en kokosflødeis eller kokosnødder.

Opskrift: A. Beauvais Foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner