Kikærter (Cicer Arietinum), Middelhavet Legume

Loading...

Loading...

Kikært er fuld af mere eller mindre originale navne som BECU ærter, hvide ærter, fra Egypten, får ærter, ram hoved, fransk cafe... Det er forbrugt siden årtusindskiftet omkring Middelhavet, der tilbyder ham de ideelle klimatiske forhold. Billige bælgfrugt, kikærter er historisk populært: Kikærmemel blev brugt i Italien til at lave kager, den farinata, eller socca i Frankrig.

Kikærter (Cicer arietinum), Middelhavet legume

Kik√¶rt, √•rlig urt, danner en busk eller h√¶ngende tot med blade 10 til 15 cm lange, der best√•r af 7 til 15 par af fortandede ovale foldere. De hvide, lyser√łde eller lilla papilionaceous blomster, der blomstrer i juni-juli i bladernes aksler giver plads til b√¶lg, der indeholder to fr√ł.

Kik√¶rter spises som pulser, men de kan ogs√• v√¶lges, f√łr de er klar til brug, s√•som b√łnner eller b√łnner.

Kik√¶rt sek er h√łjt kalorieindhold (920kcal / 100g), men dens vigtigste egenskab i forhold til andre b√¶lgfrugter er at v√¶re rig p√• fedt (5% mod +/- 1% for andre) indeholdende um√¶ttede fedtsyrer uden cholesterol. Det indeholder ogs√• vitaminer B og C, calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, silicium.

  • Familie: Fabaceae
  • Type: √•rlig
  • Oprindelse: Mellem√łsten (Tyrkiet, Syrien)
  • Farve: Hvide, lyser√łde eller lilla blomster
  • S√•ning: ja
  • Sk√¶ring: nej
  • Plantning: Sene vinter (januar til april)
  • H√łst: mellem august og oktober
  • H√łjde: op til 60 cm

Ideel jord og eksponering for kikærter

Kik√¶rt dyrkes i fuld sol, varme og t√łr jord, stenet, sandet, men is√¶r ikke v√•d eller d√•rligt dr√¶net: dens hovedfjende er fugt.

kik√¶r fr√ł

Dato for såning af kikærter

Fr√łplanter er i slutningen af ‚Äč‚Äčvinteren, men afh√¶ngigt af omr√•det, de spredt ud i januar omkring Middelhavet i april kontinental godt februar og marts til haver udsat for en oceanisk klima.

Kikærter vedligeholdelse og dyrkning rådgivning

P√• grund af sin s√• periode, har kik√¶rter ikke brug for meget vanding. Kun bachelorer fra tid til anden m√• forventes. Du kan sm√łr lidt tuft p√• omkring ti cm.

Fr√łene g√łres ved at synke fr√łene 3 cm dybt med fingeren, der adskiller r√¶kkerne 60 til 70 cm fra hinanden. Du bliver n√łdt til at tynde ved 20-25 cm. Det er ogs√• muligt at plante kimplanter hver 20-25 cm.

H√łstning, bevaring og brug af kik√¶rter

For at forbruge dem friske, skal kik√¶rterne stadig v√¶re gr√łnne i en gr√łn pod: du vil lave dem som ferske b√łnner.

For at h√łste dem t√łrre, er det n√łdvendigt at vente 5 til 6 m√•neder efter s√•ningen, det er mellem august og oktober: N√•r du ryster b√¶lgene, og du h√łrer fr√łene r√łre indeni, er b√¶lgene t√łrre, du kan h√łste dem. De vil holde flere m√•neder t√łrre. Vent ikke til sene sommerregner kommer til at rehydrere dem og lad dem ikke t√łrre i solen, fordi madlavning vil v√¶re endnu l√¶ngere.

kikærbaseret hummus

T√łrre kik√¶rter skal have vand i mindst 12 timer. I slutningen af ‚Äč‚Äčdenne tid vil du dr√¶ne dem ved at kaste vandet og koge dem i 2 timer. Fra da af kan du spise dem i salater, pur√© (hummus), suppe, couscous osv. Kik√¶rter kan ogs√• grilles til aperitif eller fermenteret (farinata, socca, falafel...).

Sygdomme, skadedyr og parasitter af kikærter

Anthracnose er den mest farlige sygdom af kik√¶rter, is√¶r i fugtige v√¶kstbetingelser. √Ürb√•ren, der vokser inde i fr√łet, skal ogs√• frygtes.

Placering og gunstig sammenslutning af kikærter

Som de fleste b√¶lgfrugter vil kik√¶rter hindre udviklingen af ‚Äč‚Äčl√łg, sjaletter og hvidl√łg.

Anbefalede sorter af kikærter til såning i haven

Kabuli hvide druer kikærter er mest dyrket i Middelhavet bassinet. Desi-gruppen svarer til kulturen i Indien og Afghanistan.

Du kan vælge kikærter 'Pascia' med beige korn i gule bælg, eller kikærter 'Twist' eller igen 'Calia'.

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner