Kyllingterrin Med Urter

Loading...

Loading...

kylling terrine med urter

Her er den lækre kyllingurt terrinrecept, så velsmagende som den er aromatiseret.

Ingredienser til 4 personer

  • 1/2 kylling udbenet (700 til 800 g)
  • 110 g bryst af svinekød frisk
  • 50 g skinke hvid (hæl)
  • 150 g kalvekød (Nuts)
  • 25 cl creme (30% fedt)
  • 1 æg
  • 5 cl Armagnac
  • 2 spsk. spiseskefulde persille
  • 2 spsk. spiseskefulde purløg
  • 2 spsk. spiseskefuldeestragon
  • 2 skalotteløg
  • 15 g halvtsaltet smør
  • 200 g fedt bacon
  • Salt og peber

Kyllingterrin med urter

  • Vask og hugs urterne.
  • Skræl, vask og mej sjælden.
  • Skær kødet i strimler (reserver en kyllingefilet). Hak.

I en salatskĂĄl,

  • Arbejd den sĂĄledes opnĂĄede fyldning med cremen, æg og armagnac.
  • Season.
  • Smelt smørret, sved skalten.
  • Lad afkøle og føj til indholdet af skĂĄlen.
  • Skær den resterende kyllingefilet i store strimler.
  • Linje terrine med bards, spred halvdelen af ​​fyldet, læg pĂĄ strimlerne af kyllingefilet.
  • Cover med resterende fyld og et lag af bards.
  • Lad være kold i et par timer.
  • Hæld 1,5 liter vand i den nedre del af en damper.
  • Kog og kog terrin i øverste del 45 til 50 minutter.

Forvarm ovnen til 180° C (th.6).

  • Bag terrine i 10 til 15 minutter for at farve overfladen.
  • Ved udgangen af ​​ovnen placeres pĂĄ et bord med vægt indtil afkøling.

B.A.BA af kokken

Krydderier pr. Kg kød:
- 20 g salt
- 5 g peber

Opskrift: CIDIL, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner