Høne I Højeste Sauce, Grøntsager Og Lækker Ris

Loading...

Loading...

høns grøntsager ris

Her er en lækker kyllingrecept med højeste sauce, grøntsager og lækker ris.

Ingredienser til 4 personer:

Høne i øverste sauce:

  • 1 høne fra 2 til 2,2 kg bundet op
  • 1 løg
  • 2 fedter
  • 4 gulerødder
  • 4 porrer
  • 2 grene af selleri
  • 1 buket garni
  • 50 g smør
  • 50 g mel
  • 15 cl tung krem
  • groft salt
  • mølle peber

Lækker ris:

  • 1 løg
  • 60 g smør
  • 280 g arborio ris
  • 15 cl vin
  • 30 g parmesanost
  • 1 knivspids muskatnød
  • Salt, 10 peberkorn

Høne i højeste sauce, grøntsager og lækker ris

Forbered kyllingen:

- I en gryde skal du placere kyllingen og dække den med vand. Kog,

salt i salt, så simre og dække i 2 timer 30 minutter.

- Skræl og vask løg, prick med kryddernøgler.

- Skræl og vask gulerødderne.

- Vask og skær porrgrønt til 2/3.

- Vask, taper og skær selleriet i sektioner.

- Skim regelmæssigt over gryden og placere grøntsagerne med bouquet garni og peber.

Bages igen i 30 minutter.

- Filter og affedt kødet, erstat det i gryden med kyllingen.

Lav den øverste sauce:

- Smel smørret i en kasserolle, tilsæt melet, bland og kog i 2 til 3 minutter.

- Lad afkøle, og hæld derefter koge efter 50 ml varm bouillon.

Kog til fortykket og tilsæt derefter cremen. Season.

Til den lækre ris:

- Skræl, vask og hak løgene, steg i 30 g smør. Tilsæt ris, perle og hæld vinen. Inddamp 1 minut og hæld derefter 1 l varm bouillon. Dæk og kog i 15 til 20 minutter.

- Sæson med salt, peberkorn og muskatnød. Rør i det resterende smør og revet parmesanost.

- Skær kyllingen i stykker og server med sauce, grøntsager og ris.

B.A.ba af kokken

For at pære risen, pels det godt i smørret, indtil det bliver gennemskinneligt (uden bruning). Skyl det ikke alligevel, det vil tabe

en del af dens stivelse, der er afgørende for risottoens succes.

Loading...

Video: Jazz i Hvalpsund 3 del.

Loading...

Del Med Dine Venner