Chervis (Sium Sisarum), Tidligere Velsmagende Rodfrugt

Loading...

Loading...

Chervis (Sium sisarum)

Kernebenet blev almindeligvis serveret i køkkenet, især til festlige måltider fra middelalderen indtil begyndelsen af ​​det tyvende århundrede, efterladt lidt for lidt til fordel for pastinetter, hvis smag kan være tættere. I dag giver nysgerrigheden til gamle grøntsager ham ny impuls.

Almindeligvis kaldet berle, chirouis eller endog girole er chervis en rhizomatous flerårig hårdførende (-20° C) voluminøs plante, som kan nå næsten 2 m.

Dens forgreningsstænger har ovale, næsten hjerteformede blade, der måler op til 40 cm, skåret i flere folder.

I juli blomstrer blomstrer i omkranser af små hvide blomster, der tiltrækker insekter. Efterfølgende vises brune bær.

Planten dyrkes for sine klynger af hvide, kødfulde, lange, slanke, bulende tuberøse rødder, hvis raffinerede, søde smag kompenserer for sin blomstrende konsistens.

De spises dampet som salsify eller scorzonera. De har lavt kalorieindhold (25kcal / 100g) og har diuretika, depurative, aperitif og fordøjelsesegenskaber, samtidig med at de er rige på mineralsalte.

  • Familie: Apiaceae
  • Type: flerÃ¥rig
  • Oprindelse: Rusland, Centraleuropa, Kina
  • Farve: hvide blomster
  • SÃ¥ning: ja
  • Skæring: nej
  • Plantning: forÃ¥r
  • Blomstrende: juli
  • Højde: op til 1,8 m

Ideel gulv og eksponering for chervis

Kålene vokser i den ikke-brændende sol i rig, dyb, lys og fugtig jord. Det tåler soggy jord.

Dato for såning og plantning af chervis

Plantning på plads er lavet i efteråret mellem september og november. Når foråret er ankommet, skal du lyse ved at holde en fod hver 20 cm.

Det er også muligt at adskille rodaffald i foråret.

RÃ¥d for vedligeholdelse og kultur af chervis

Du bliver nødt til at drysses chervis generøst i løbet af sommeren, så rødderne vokser, mulch og hakke, men det er en undemanding grøntsag.

Høstning, bevarelse og brug af chervis

Høsten består i at rive planten, da det er de rødder, der indtages. Gør det som du har brug for det mellem midten af ​​oktober og slutningen af ​​marts, da rødderne kan forblive i jorden i løbet af vinteren; især da kulden forbedrer deres søde smag. Ellers kan de, når de er slået fra, også opbevares i mørke, i en fugtig kælder, mellem 0 og 5° C om vinteren.

chervis (Sium sisarum)

Dampet eller kogt, rødderne kan serveres med stegt kød eller i en sovs, der bruges som gratin eller fries.

De unge forårsspidser af chervis kan spises rå i salater.

Sygdomme, skadedyr og parasitter af chervis

Snegle og snegle kan også lide chervis.

Placering og gunstig sammenslutning af chervis

Hvis du støder på vilde chervis i løbet af dine vandreture på landet, skal du ikke vælge det, fordi der er for stor risiko for forvirring med hæmningen.

Anbefalede sorter af chervis til plantning i haven

Vælg kun Sium sisarum at vokse i din have.

Den brede bladkirtler, der vokser i sumpene, er Sium latifolium, mens den smalle-leaved berle fundet på landet er Sium erectummen disse to vilde chervis mistænkes for toksicitet.

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner